Print

Begova Čorba

  • Author: Balkan Lunch Box
  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 100 mins
  • Total Time: 1 hour 50 mins
  • Yield: 6 1x
  • Category: Predjelo, Glavno jelo

Scale

Ingredients

  • 2 karabataka
  • 2 velike mrkve (isjeckane)
  • 23 stabljike celera (ili 1 korijen celera)
  • pola pregršta peršuna
  • 1 kafena kašika mljevenog bibera
  • 1 pregršt bamije (isjeckane na kolitove)
  • 1 kafena kašika soli
  • 2 supene kasike brašna
  • (Opcionalno) 1 žumanjce
  • (Opcionalno) 1 kafena kašika pavlake

Instructions

  1. Prije pripreme čorbe, stavite bamiju u vodu sa limunom (ili ocatom) i pustite ključa oko sat vremena. (Ili je možete natopiti u vodu.)
  2. Stavite piletinu, mrkvu, stabljike (korijen) celera, 1/4 peršuna, bamiju, so i biber u lonac za kuhanje, zalijte sa 6-7 šolja vode i kuhajte na jakoj vatri do ključanja. Smanjite temperaturu i dodatno kuhajte oko 70-80 minuta. Povremeno dodajite toplu vodu kako bi se održao isti nivo vode tokom cijelog kuhanja.
  3. Izvadite piletinu, celer i peršun. Piletinu odvojite od kožice i kosti, isjeckajte na komadiće. Potom vratite sve u lonac (takodjer možete izvaditi mrkvu i isjeckati je na još manje komadiće ili pasirati, te vratiti u lonac)
  4. Brašno i vodu dobro izmješajte u šolji tako da nema mjehurića. Dodajte miks supi da se zgusne. Ostavite da se krčka na visokoj temperaturi 5-10 minuta.
  5. Isjeckajte preostali peršun i dodajte supi.
  6. (Opcionalno) Žumanjce umutite u šolji i dodajte supi, te pustite da se krčka jos 5 minuta.

Subscribe Via Email & Stay Connected!