Print
Zakoračite u proljeće sa boranijom (buranijom), izvrsnom alternativom težim varivima kao što je gulaš, i ostalim zimskim čorbama. 

Boranija (Buranija)

  • Author: Balkan Lunch Box
  • Prep Time: 5 mins
  • Cook Time: 100 mins
  • Total Time: 1 hour 45 mins
  • Yield: 6 1x
  • Category: Glavno Jelo

Scale

Ingredients

  • 10 supenih kašika ulja
  • 3 luka (manje veličine, sitno nasjeckan)
  • 3 mrkve (veće, nasjeckane na kolutiće)
  • 3 češnja bijelog luka (sitno nasjeckan)
  • 500 grama teletine (nasjeckane na kockice)
  • 1 lovorov list
  • 1 supena kašika vegete
  • 1 supena kašika aleve paprike
  • 1/2 čajne kašike bibera
  • 1 kilogram boranije (buranije)
  • 600 grama krompira (oguljen, nasjeckan na kocke)

Instructions

  1. U dubljoj šerpi zagrijte ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte luk, mrkvu i bijeli luk. Smanjite temperaturu i dinstajte, povremeno miješajući.
  2. Dodajte teletinu i nastavite dinstati 15 do 20 minuta. Povremeno pomiješajte. (Ako je potrebno dodajite po vrlo malo vode da sastojci ne zagore, ali koliko možete pustite sastojke da otpuste svoje sokove.)
  3. Dodajte začine, promiješajte, i dinstajte dodatnih 5 minuta.
  4. Operite boraniju, odrežite krajeve, pa zatim svaku izrežite na 2 do 4 komada. Dodajte u šerpu zajedno sa krompirom i 250 mililitara vode. Dinstajte na srednjoj temperaturi 10 minuta.
  5. Dodajte još 500-600 mililitara vode, smanjite temperaturu na najniže, i pustite da se varivo kuha dodatnih sat vremena.

Subscribe Via Email & Stay Connected!