Čimbur

Volite ih, ali da li ste probali jaja sa faširanim mesom? Jelo iz jedne tave, inspirisano doručkom, gotovo za 20 minuta. 

(ENGLISH)

Nisam sigurna kad se ovo desilo, ali u Americi su jaja spala u domen doručka. Osim nekoliko priloga pravljenih od njih, rijetko da ćete ih susresti poslije 12 popodne.

Na Balkanu nije tako. Znalo se desiti tokom odrastanja da je mama bila puna obaveza, pa bi me po koji put zamolila da napravim sebi jaja za ručak ili večeru.

Ali razumijem koliko je lagano naviknuti se na neke stvari, i vidjeti ih samo u jednom svjetlu.

Ja sam rijetko sita poslije salate. Uvijek mi je salata više prilog nego jelo. Nekad dodam meso pa ispravim situaciju. Nekako se sa mesom desi magija: salata se transformiše i gledam je na drugi način.

Nadam se da će današnji čimbur to uraditi i za vas kad su jaja u pitanju.

Kao i mnoga jela, čimbur je jedno od onih koje se spravljaju na razne načine. Najvažnije je da znate da u čimbur definitivno idu jaja. Neki ga prave sa sirom (ovako pržena jaja se u mojoj porodici zovu kajgana), a neki sa mesom. (Još neka jela sa faširanim koje često pravim su punjene paprike, đulbastije i šnicle.)

Poslije konsultacije sa meni najdražim kuharom bosansko-hercegovačke kuhinje, Bosanski Kuhar Alije Lakišića, potvrdila sam da se i tu čimbur navodi kao jaja sa mesom, pa sam odlučila tako da vam ga predstavim.

Možete koristiti bilo kakvo faširano meso, a ja obično koristim teletinu.

Čimbur se pri kraju prženja poklopi pa se po jajetu napravi mala membrana. Ja ga ne volim takvog, tako da ga ja pržim nepokrivenog.

Čimbur

• Author: Balkan Lunch Box
• Prep Time: 5 mins
• Cook Time: 15 mins
• Total Time: 20 mins
• Yield: 2-3 1x
• Category: Glavno Jelo

Print

Pin

---

Scale 1x2x3x

Ingredients

• 1 supena kašika ulja
• 1 luk (manje veličine, oguljen i sitno nasjeckan)
• 300–500 grama faširanog mesa (teletina, ćuretina ili piletina)
• 4–5 jaja
• So, biber i aleva paprika po želji

---

Instructions

1. U dublju tavu zagrijte ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte luk i dinstajte dok se ne kristalizuje.
2. Dodajte meso, pa dinstajte 3-5 minuta, ili dok je meso rozkaste boje i ispusti svoju tečnost. Ako ne volite tečnost iz mesa možete je prosuti, i dodati malčice vode.
3. Dodajte začine, miješajte i dinstajte dodatnih 3-5 minuta.
4. Napravite 4-5 manjih ‘rupa’ u mesu, i razbijte po jaje u svaku. Poklopite tavu, i dinstajte posljednjih 3-5 minuta. Servirajte vruće.

---