Čokoladni (Puding) Dezert u Čaši

Čokoladni dezert u čaši je nekomplikovan dezert kojeg možete napraviti kad želite da brzo utažite želju za nečim slatkim.

(ENGLISH)

Neki ljudi posjeduju talenat da od ničega naprave predivan dezert. Ja nisam jedna od tih ljudi. Srećom za vas, moja nećaka jeste. Ne pravi ona puno slatkiša. Zanima je supstanca, a ne forma. Ali sve što napravi je se topi u ustima.

Današnji dezert u čaši je njena kreacija.

E sad, ovo nije dezert sa kojim ćete impresionirati komšije. Ali je jedan od onih slatkiša koji vam padnu na pamet kad vam se baš jede nešto slatko. Znate onaj osjećaj kada bi i čitav sladoled sami pojeli? Osjećaj kad vam treba nešto da popravite raspoloženje?

Čaše se sastoje od tri sočna sloja između kojih je narezano voće. Ona obično koristi banane. Umjesto banana možete koristiti i šumsko voće, kivi i ananas. 

Donji sloj je čvrst i nepromočiv temelj sastavljen od mljevenog keksa. 

Koji je keks najbolji? Moj prijedlog vam je da uzmete Petit Beurre, Graham Crackers ili Plazmu. To jest, ako ih možete pronaći. U suprotnom eksperimentišite. U svakom slučaju izaberite neki keks koji je neutralnog ili blagog ukusa. Dezert u čaši je jak. Tu je puding, pa topljena čokolada sa šlag kremom. Da ne biste pretjerali, koristite jednostavan keks ili kreker za donji sloj. (Usput, možete obični keks samljeti ili kupiti ga samljevenog.)

Mljeveni keks obogatimo sa ekstraktom vanilije (vanile). (Uvijek sam se pitala čemu služi ta vanilija u tako malim količinama. Kakva korist od nje? Stranica thekitchn objašnjava da je ekstrakt vanilije slatkom isto što i so slanom. Kažu da vanilija oplemeni ukus. Stavlja se kapljica, ali ako se preskoči ta kapljica definitivno ćete primjetiti da fali.) 

Milk se dodaje da bi spojio keks. (Možete li koristiti milk od soje ili badema? Što da ne!) Rezultat je jedna masa koja je mokra ali ne i vodenasta. Nije toliko čvrsta kao donji sloj torte od pudinga koju smo prije pravili. Više teksturom asocira na mokri pijesak. Mekan ali odlično zadržava formu.

Srednji sloj se sastoji od pudinga. Čokoladnog pudinga. Nemojte koristiti instant puding jer ovaj sloj treba da bude malčice vodenast. Dodaćete malo više mlijeka nego što bi inače. 

Puding će se iovako stisnuti pa je najbolje da bude malo rjeđi. Zašto? Zato što ga pripremate prvog, pa treba da bude mekan dok ne spremite ostale slojeve. Ovakvog ćete ga lakše nasuti u čaše.   

Zadnji sloj je čokolada. Istopite čokoladu za kuhanje (ili tamnu čokoladu bez šećera) u mlijeku. Kad se sastave, dodajte šlag kremu. Ono što ćete dobiti je jedna glatka, čokoladna tečnost koja će savršeno da sjedi na vrhu vaših čaša.

Koristite velike, široke čaše za ovaj dezert. One od 300ml i veće. Ali ako budete koristili uže čaše možda uspijete staviti i po nekoliko slojeva. (S tim da se prvi sloj, onaj od keksa, koristi samo jednom radi gustoće.) Ovo je ležeran i zahvalan dezert, pa pustite mašti na volju!

Print