U ovom izuzetno laganom receptu za ćufte (ćuftete, kuglice od mesa), naučićete kako da ih napravite u kremastom bijelom sosu.
Nedavno sam saznala da su ćufte najpopularniji recept na blogu.
Iznenađena sam.
Nemojte me pogrešno shvatiti. Ćufte, pogotovo Aleksandrine, su čarobne. Ne znam koju drugu riječ da upotrijebim da opišem koliko su kompaktne i ukusne. I kako samo nekoliko malih trikova od njih naprave da su ukusnije od rođendanske torte.
(I kako su samo upotrebljive! Idu uz variva, sosove, umake, tjesteninu svake vrste, a mogu se staviti i u sendvič. Da postoji ‘little black dress’ kad je hrana u pitanju, to bi bile ćufte.)
Ali ipak, za blog koji se bavi balkanskom kuhinjom, očekivala sam da će najpopularniji recept biti više tradicionalan. Da ćete se oduševiti sa pitama, ili višnjevačom. Ali ne! Vi volite i tražite ćuftete.
Pa daću vam ja vaše ćuftete!
Ovaj put vam dolaze u kremastom, bijelom umaku. Nema tu neke tajne: kremast i bijel je jer se pravi sa dosta vrhnja za kuhanje. Nešto staro sa nečim novim.
Zauzvrat željela bih vas nešto upitati. Da li ste razmotrili vaše kulinarske sposobnosti u zadnjoj godini?
Već sam vam pisala o tome kako je kuhanje predivna stvar za znati. Možete izraziti svoju kreativnost na najljepši način. A znanje se nadograđuje, i ubrzo odgonetnete recept prije nego ga i pročitate do kraja.
Imala sam slično iskustvo kada sam počela raditi sama za sebe.
Bila je to najlakša odluka koju sam donijela. Ali i odluka kojoj je trebalo najduže da se materijalizuje. Tek pošto se sve u mom životu promijenilo, prestala sam da se bojim. Za nekoliko mjeseci sam napravila skok koji sam trebala napraviti prije 5 godina.
Umjesto toga, zakržljala sam svoj profesionalni rast u ime sigurnosti. Svaki dan sam se sve više praznila i emotivno i mentalno jer sam se osjećala krivom i razmaženom zato što sam htjela nešto bolje i drugačije za sebe. Za to preuzimam odgovornost.
Na kraju krajeva, ipak sam napravila taj skok, a mogla sam nastaviti istim putem. Beneficije preovladavaju, i svode se na ovo: naučila sam više o pružanju usluga klijentima u jednoj godini radeći za sebe, nego u 17 godina radeći za druge.
Naravno, razmatranje vještina je mnogo manji preokret nego mijenjanje karijere. Ali primjer služi da vas podsjeti da se ne dajete strahovima koji vas drže zalijepljene u rutinu koju ste davno prerasli.
Ista filozofija se može iskoristiti za recepte koje stalno ponavljamo. Znamo da možemo napraviti nešto što će oduševiti sve u familiji, ali mi se držimo musake.
Musaka je sasvim u redu kao jelo. Ali nije burek. Nije domaći paradajz sos.
Bodrim vas da sagledate šta ste pravili u posljednju godinu dana. Pogledajte da li se bolje hranite. Da li ste zadovoljniji sa izborom hrane sad, u odnosu na prošlu godinu.
Ne čekajte nešto spektakularno da promijenite svoj život. Počnite sa sitnicama, i za godinu dana bićete nova i bolja osoba. To je zagarantovano.
A kad smo već kod kuhanja, krenimo sa ćuftama u bijelom sosu.
Prep Time:
Yield:
Category:
Print
PinIngredients
- Ćufte:
- 300–350 grama faširane junetine
- 1 šnita starijeg hljeba (namočenog u vodu i iscijeđenog)
- 1 jaje
- 2–3 češnja bijelog luka (oguljenog, sitno nasjeckanog)
- 1/2 čajne kašika senfa
- 1 supena kašika vegete
- Biber po želji
- Posebno:
- 4–5 supenih kašika brašna
- 100–150 mililitara ulja
- 250 mililitara vrhnja za kuhanje
- 1–2 češnja bijelog luka (oguljenog, sitno nasjeckanog)
- So po želji
- (Opcionalno) Peršun i parmezan
- (Opcionalno) Tjestenina ili riža
Instructions
- U većoj zdjeli sastavite meso, hljeb, bijeli luk, senf, i začine. Zamijesite rukama dok se svi sastojci ne integrišu. Napravite male loptice (otprilike veličine loptice za ping pong). Trebali bi dobiti oko 15 ćufti.
- Saspite brašno na veći tanjir. U tavi za pečenje zagrijte ulje na najjačoj temperaturi. Kad se ulje dobro zagrije, uvaljajte ćufte u brašno i dodajte u tavu. Smanjite na srednju temperaturu.
- Pržite ćufte oko 4 do 5 minuta sa jedne strane. Okrenite ih na drugu stranu i pecite dodatnih 5 do 6 minuta. Dodajte vrhnje za kuhanje, bijeli luk i so i smanjite na najniže. Pustite da sve provrije, dinstajte 2 do 3 minute, i sklonite sa vatre.
- Servirajte uz tjesteninu ili rižu.
Leave a Reply