Print

Čupavci

  • Author: Balkan Lunch Box
  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 30 mins
  • Total Time: 40 mins
  • Yield: 12 1x
  • Category: Dezert

Description

Ono što su (po popularnosti) brownies za englesko govorno područje, to su čupavci za Balkan. (U nekim zemljama su poznati pod imenom Lamingtons.)  


Scale

Ingredients

Biskvit

  • 360 grama brašna
  • 2 jaja
  • 290 grama šećera
  • 300 mililitara mlijeka
  • 150 mililitara ulja
  • 12 g praška za pecivo (otprilike jedna kesica)

Preliv

  • 300 mililitara mlijeka
  • 300 grama čokolade za kuhanje
  • 5 supenih kašika šećera
  • 3 supene kašike putera
  • 200 grama kokosovog brašna

Tepsija veličine (otprilike) 25x30cm (ili 10×12 inči)


Instructions

  1. (Biskvit) Zagrijte rernu na 100°C. U većoj zdjeli sastavite sve sastojke za biskvit i umutite mikserom minut do dva. Smjesa treba da bude glatka i bez grudvica.
  2. Tepsiju premažite uljem, pa zatim pospite brašnom. Izlijte smjesu za biskvit u tepsiju. Protresite da se smjesa ravnomjerno rasporedi pa ubacite u rernu i povećajte na 200°C. Rerna će se zagrijavati kako se biskvit bude pekao i ravnomjerno nadošao.
  3. Nakon 15 minuta smanjite temperaturu na 180°C, i pecite dodatnih 10 do 15 minuta.* Po potrebi okrenite tepsiju u rerni, i ako previše porumeni, prekrijte biskvit folijom. Čačaklicom izbodite nekoliko rupica u biskvitu da provjerite da li je dovoljno pečen. Ako čačkalica iz bisvkita izađe bez mrva, bisvkit je gotov. Ako na čačkalici bude tijesta, pecite još nekoliko minuta pa ponovite test.
  4. (Preliv) U međuvremenu, u dubljoj šerpi srednje veličine sastavite sve sastojke za preliv (osim kokosovog brašna). Postepeno zagrijavajte i miješajte na srednjoj vatri pazeći da čokolada ne izgori. Kad se sastojci istope, spoje i integrišu, sklonite sa šporeta.
  5. (Sastavljanje) Istresite kokosovo brašno u dublju zdjelu. Izvadite biskvit iz rerne i narežite na kockice (otprilike 6×4 reda ili 24 kockica).
  6. Dok su i biskvit i preliv još topli, potopite svaku kockicu prvo u preliv, a zatim u zdjelu sa kokosovim brašnom.** Radite ovo umjerenom brzinom pazeći da se svaki čupavac umoči sa svake strane, ali i da ne upije previše preliva. (Ovaj balans mu daje posebnost.) Čupavce slažite na poslužavnik ili u plastičnu kutiju, te prekrijte i držite u frižideru do nekoliko dana.

Notes

*Budući da je svaka rerna malo drugačija, temperaturu i vrijeme pečenja prilagodite svojoj.  Pazite na biskvit tokom pečenja, da ne bi zagorio. S druge strane, u slucaju sporijeg zagrijavanja ne morate mijenjati temperaturu rerne.

**Najbolje je umakati biskvit u preliv rukom, međutim pazite prste da se ne bi opržili. Ako ste osjetljivi koristite viljušku.

Biskvit može biti svijetlo smeđe boje, ali se nekad desi da ostane bež kao na slici. U ovom slučaju samo se obazirite na test sa čačkalicom da odlučite da li je dovoljno pečen.

Čupavce možete servirati hladne ili podgrijane, a možete i sa čašom mlijeka.

U čokoladni preliv, pa čak i biskvit možete dodati ekstrakt vanilije ili ruma po želji.

Sa ovom količinom sastojaka dobićete otprilike 24 čupavca u zavisnosti od rezanja. Služite dva po osobi.


Nutrition

  • Serving Size: 2 čupavca
  • Calories: 591
  • Sugar: 44.6g
  • Sodium: 74mg
  • Fat: 25.8g
  • Saturated Fat: 10.6g
  • Carbohydrates: 82.3g
  • Fiber: 8.8g
  • Protein: 10g
  • Cholesterol: 45mg

Keywords: cupavci, čupavci, lamingtonci, lamingtonovi

Subscribe Via Email & Stay Connected!