Print
dagara, tagara, pecenje, pecenje od jagnjetine, jagnjece pecenje, telece pecenje, jagnjece i telece pecenje, varivo | balkanlunchbox.com

Dagara (Tagara)

  • Author: Balkan Lunch Box
  • Prep Time: 20 mins
  • Cook Time: 1 hour
  • Total Time: 1 hour 20 mins
  • Yield: 6
  • Category: Glavno Jelo

Description

Dagara je varivo od mesa (obično janjetine i teletine) i povrća. Ovo jednostavno jelo dolazi iz Krajine. Meso se prvo brzo preprži da bi zadržalo sokove u sebi, a zatim peče u rerni, u keramičkoj ili glinenoj šerpi pod raznoraznim povrćem. Rezultat je definicija oduševljenja.


Ingredients

  • 4-6 telećih kotleta (manjih)
  • 450 grama janjećih rebaraca
  • 4 krompira (velika)
  • 200 grama mahuna
  • 1 glavica bijelog luka (neoguljena)
  • 1 crveni luk (veći)
  • 3-4 paprike babure
  • 1.5 supena kašika soli
  • 1 supena kašika bibera
  • Ulje
  • 2 supene kašike putera

Instructions

  1. Zagrijte rernu na 250°C.
  2. Meso posolite. Zagrijte ulje na tavi na visokoj temperaturi. Kad ulje postane vrelo, pržite meso dok ne dobije smeđu boju na obje strane (približno 2-3 minute po strani). Izvadite meso iz tave i prespite preostalo ulje u glineni lonac, ili stakleni pekač.
  3. Isjecite luk na osam komada i ubacite u lonac zajedno sa glavicom bijelog luka. Poslažite meso okolo i po vrhu. Očistite paprike, ogulite krompir i isjecite sve na četvrtine po dužini. Poslažite po mesu i dodajte mahune na vrh. Poklopite čvrsto poklopcem ili folijom (napravite nekoliko rupica na foliji čačkalicom). Pecite 30 minuta. Snizite temperaturu na 200°C i pecite dodatnih 30 minuta. Otklopite i dodajte puter po vrhu. Poslužite u keramičkoj ili glinenoj posudi.

Notes

Treba vam ukupno oko 1-1,5 kg mesa.


Nutrition

  • Calories: 614
  • Sugar: 6.1g
  • Sodium: 792mg
  • Fat: 27.9g
  • Saturated Fat: 9.3g
  • Carbohydrates: 33.9g
  • Fiber: 6.1g
  • Protein: 54.7
  • Cholesterol: 199mg

Keywords: dagara, tagara, bih, krajina