Scale
Ingredients
- 2 kilograma svježeg paradajza
- 60 mililitra ulja
- 1 supena kašika putera
- 1 supena kašika šećera
- 1 supena kašika aleve paprike
- 1 supena kašika mente
- 1 supena kašika peršuna
- So i biber po želji
- (Opcionalno) 2-3 češnja bijelog luka
Instructions
- Sa nožem napravite mali ‘X’ znak na dnu svakog paradajza. U većoj šerpi zagrijte vode na najjačoj temperaturi. Kada provri, ubacite svaki paradajz u nju oko 2 minute. Sklonite sa šporeta, procijedite, i stavite paradajz pod hladnu vodu oko 30 sekundi. Sada lagano ogulite kožu sa paradajza.
- Lagano, pazeći da se ne opržite, iscjedite paradajz koliko god možete u većoj zdjeli. Oni će se već i sami početi raspadati. Ako volite veće komade paradajza, možete ih ovako nastaviti pripremati u sosu. Ako volite tečnij sos, koristite mikser da izmiksate paradajz još malo.
- U većoj šerpi zagrijte ulje sa puterom na srednjoj ili laganoj vatri. (Ako koristite bijeli luk sad je vrijeme da ga dodate i dinstate.) Dodajte paradajz u šerpu i dinstajte. Kako dinstate, dodajite začine jedan po jedan i dobro ih izmiješajte sa paradajzom. Nastavite dinstati (smanjite temperaturu ako je potrebno), dok sva tečnost ne izlapi iz paradajza, oko 35 do 40tak minuta.
- Servirajte uz rižu, špagete, drugu pastu, ili pomfrit.
Notes
Ovu salsu možete koristiti i kao podlogu za picu.
Možete je držati u frižideru nekoliko dana.
