Instructions

1. Sa nožem napravite mali ‘X’ znak na dnu svakog paradajza. U većoj šerpi zagrijte vode na najjačoj temperaturi. Kada provri, ubacite svaki paradajz u nju oko 2 minute. Sklonite sa šporeta, procijedite, i stavite paradajz pod hladnu vodu oko 30 sekundi. Sada lagano ogulite kožu sa paradajza.
2. Lagano, pazeći da se ne opržite, iscjedite paradajz koliko god možete u većoj zdjeli. Oni će se već i sami početi raspadati. Ako volite veće komade paradajza, možete ih ovako nastaviti pripremati u sosu. Ako volite tečnij sos, koristite mikser da izmiksate paradajz još malo.
3. U većoj šerpi zagrijte ulje sa puterom na srednjoj ili laganoj vatri. (Ako koristite bijeli luk sad je vrijeme da ga dodate i dinstate.) Dodajte paradajz u šerpu i dinstajte. Kako dinstate, dodajite začine jedan po jedan i dobro ih izmiješajte sa paradajzom. Nastavite dinstati (smanjite temperaturu ako je potrebno), dok sva tečnost ne izlapi iz paradajza, oko 35 do 40tak minuta.
4. Servirajte uz rižu, špagete, drugu pastu, ili pomfrit.