• About
    • About BLB
    • About Aida & Team
    • O BLB
  • All Recipes
    • Recipe Index (Categories)
      • Bosanski
      • Appetizers & Preserves
      • Beverages
      • Breads & Pastries
      • Desserts
      • Main Courses
      • Pies & Quiches
      • Salads & Fermented Veggies
      • Side Dishes
      • Soups & Stews
      • Vegetarian
      • Gluten Free
      • Low Carb
    • Recipe Index (By Photo)
    • Recipe Index (English)
    • Recipe Index (Bosanski)
  • Work With Us
  • Contact Us

Balkan Lunch Box

the art of Balkan cuisine

Bosanski

Domaća Teleća Pašteta

Jump to Recipe

Domaća teleća pašteta je glatki namaz koji se jede i kao predjelo i kao prilog. Bogati okus mesa je zaslađen dinstanjem na luku, a zatim dodatno omekšan blendanjem u majonezi i pavlaci. Nije ni čudo da je ovaj dekadentni namaz omiljen kao doručak. 

Veal pâté is a smooth, spread that works well as an appetizer or a side. Rich meat flavor is sweetened by being simmered in onions, and additionally softened by blending with mayonnaise and sour cream. It's not a surprise this decadent spread is everyone's favorite breakfast. 

(ENGLISH)

Ne sjećam se vremena kada nisam imala neku vrstu paštete u frižideru.

Moja ljubav prema pašteti se rodila u djetinjstvu. Prije škole majka mi je pravila male sendviče uz kaficu. (Kafu, u minimalnim količinama, sam počela konzumirati vrlo rano.) Uz razne sendviče kao moj omiljeni sa puterom i medom, mazala mi je često i paštetu.

Već znate kako paštete izgledaju, i da dolaze u malim konzervicama. Bojom variraju od bež do tamno roze, u zavisnosti od čega su napravljene. (Ako možete zamisliti unutrašnjost hrenovke kao blendanu, onda znate kako pašteta izgleda.)

Domaća teleća pašteta je ona koju pravimo danas. Čak i ako niste neki ljubitelj pašteta ipak ću vas upitati da je probate, jer će vam promijeniti mišljenje o paštetama.

Pileća pašteta je najblaža okusom, a i najsvijetlija. Obično se kreće nijansama bež do svijetlo roze. Svinjeća pašteta je crvenkasto-roza, a okusom je malo teža, ali i zasiti malo više. Goveđa pašteta je negdje između te dvije.

A teleća? Po meni, ona je najukusnija pa je zato i pravimo.

Kao i hrenovke, paštete se prave od raznih vrsta mesa, kao i raznih dijelova mesa, koji se pripreme pa samelju. Kao i hrenovke, nisu baš najzdravija opcija. Ipak je pašteta jedna vrsta visoko procesovanog mesa. A procesovanje je upravo to što ih pravi tako ukusnim. Procesovana hrana je dizajnirana da toliko zavede naša čula i izazovu ovisnost.

Destruktivna je i loša za zdravlje.

Upravo zato bi i trebali praviti domaću paštetu. Ja ću vam pokazati kako.

Prva domaća pašteta koju sam jela je bila u ratu. Ironično je da čak i sa to malo sastojaka koje smo uspjeli skupiti, ta pašteta je bila najzdravija koju sam jela do tada.

Od nedavno sam ponovo počela da je pravim. Nije komplikovana. A preukusna je. Ali morate je brzo pojesti, i to u nekoliko dana. Ne budite kao ja misleći da može stajati u frižideru kao i kupovna.

Paštetu možete mazati na hljeb, slance, ili jesti uz uštipke. Ja je jedem i uz salatu ili povrće. Čak i uz meso!

Budući da se pašteta blenda, dobro isitnite meso i luk da ne bi pokvarili blender.

U zavisnosti od vašeg ukusa, možete dodati još više majoneze, ili pavlake.

Veal pâté is a smooth, spread that works well as an appetizer or a side. Rich meat flavor is sweetened by being simmered in onions, and additionally softened by blending with mayonnaise and sour cream. It's not a surprise this decadent spread is everyone's favorite breakfast. Veal pâté is a smooth, spread that works well as an appetizer or a side. Rich meat flavor is sweetened by being simmered in onions, and additionally softened by blending with mayonnaise and sour cream. It's not a surprise this decadent spread is everyone's favorite breakfast. Veal pâté is a smooth, spread that works well as an appetizer or a side. Rich meat flavor is sweetened by being simmered in onions, and additionally softened by blending with mayonnaise and sour cream. It's not a surprise this decadent spread is everyone's favorite breakfast. 

Print
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon facebook facebook icon print print icon squares squares icon
Veal pâté is a smooth, spread that works well as an appetizer or a side. Rich meat flavor is sweetened by being simmered in onions, and additionally softened by blending with mayonnaise and sour cream. It's not a surprise this decadent spread is everyone's favorite breakfast. 

Domaća Teleća Pašteta

  • Author: Balkan Lunch Box
  • Prep Time: 5 mins
  • Cook Time: 40 mins
  • Total Time: 45 mins
  • Yield: 20 1x
  • Category: Predjelo
Print
Pin

Scale

Ingredients

  • 100 mililitara suncokretovog ulja
  • 600 grama teletine
  • 2 luka (srednje veličine, sitno nasjeckan)
  • 200–250 mililitara vode
  • ½ čajne kašike bibera
  • 2 čajne kašike soli
  • 1 supena kašika majoneze
  • 2 supene kašike pavlake
  • 1 struk peršuna (sitno nasjeckan)

Instructions

  1. U većoj tavi zagrijte ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte meso i dinstajte 15 do 20 minuta, često miješajući.
  2. Dodajte luk, promiješajte i nastavite dinstati. Dodajite po malo vode dok se dinsta. Dinstajte dodatnih 15 do 20 minuta, ili dok se luk ne kristalizuje, a meso bude mekano.
  3. Prebacite u blender. Dodajte majonezu, pavlaku i peršun. Blendajte 2 do 3 minute, ili dok se namaz ne sjedili i postane gladak. (U zavisnosti od jačine blendera, moguće je da ćete morati da blendate u dva, ili tri puta. U tom slučaju, podijelite majonezu i pavalku na toliko dijelova.)
  4. Prebacite u teglu, i čuvajte u frižideru. Namažite preko hljeba, slanaca ili uštipaka.

Did you make this recipe?

Tag @balkanlunchbox on Instagram

 

Filed Under: Bosanski2 Comments


Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


Welcome to BLB, a blog about the art of Balkan cuisine! I’m Aida and I photograph, film and develop recipes + write stories about the Balkans for the folks who want to more about its people and food. My sister Aleksandra helps me. Find out more here…

Follow us!


New Posts via Email

Get new content delivered directly to your inbox!



  • Home
  • About
  • All Recipes
  • Blog
  • Contact Us
  • Privacy Policy
‸ Back to top
Copyright © 2021 Balkan Lunch Box  //  Site by Moonsteam Design