Print
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon facebook facebook icon print print icon squares squares icon
Jednostavan recept za domaći hljeb

Domaći Hljeb (Kruh)

  • Author: Balkan Lunch Box
  • Prep Time: 20 mins
  • Cook Time: 40 mins
  • Total Time: 1 hour
  • Yield: 4 1x
  • Category: Hljeb

Scale

Ingredients

  • 1 supena kašika germe
  • 1 supena kašika šećera
  • 1 kafena kašika soli
  • 500 grama bijelog brašna i još malo za miješenje
  • 325 do 350 mililitara šolje tople vode (volumen može da varira)
  • 1 žumanjak
  • (Opcionalno) 1-2 supene kašike putera

Instructions

  1. Pomiješajte germu i šećer sa malo tople vode i ostavite petnaestak minuta dok se ne počnu stvarati mejhurtići.
  2. U velikoj zdjeli sjedinite brašno, sol i germu sa šećerom. Skupite tijesto na gomilu i počnite dodavati toplu vodu u zdjelu polako, dok simultano tijesto mijesite u kuglu. Ispočetka će tijesto biti teško i ljepljivo za rad. Ali samo nastavite mijesiti i pazite da ne dodajete previše vode. (Tijesto bi trebalo biti kompaktno i elastično, ne žitko.) Prekrijte zdjelu kuhinjskom krpom i ostavite ga da naraste na toplom mjestu oko 1 do 2 sata.
  3. Kad se tijesto udvostruči, prebacite na pobrašnjenu površinu i premijesite nekoliko minuta.
  4. Nauljite tepsiju (tepsija korištena je okrugla, promjera 25cm) i prebacite tijesto oblikovano u kuglu u nju. Tijesto i dalje neće ispuniti čitavu tepsiju, pa ga ostavite da naraste/ nadođe dodatnih 40-45 minuta. U međuvremenu zagrijte rernu na 250°C.
  5. Odvojite žumance u šolji i dobro umutite. Uzmite četkicu i premažite gornju stranu hljeba. Smanjite temperaturu u urerni na 200°C, i ubacite hljeb unutra. Pecite 10 minuta (okrenite tepsiju poslije 5 minuta).
  6. Stavite foliju preko tepsije i smnajite temperaturu na 150°C. Pecite još 25-30 mnuta. Isključite rernu i ostavite tepsiju u njoj dodatnih 5 minuta.
  7. Namočite čistu kuhinjsku krpu u hladnoj vodi i dobro je iscijedite. Raširite je i prebacite hljeb na nju.
  8. (Opcionalno) Premažite puterom hljeb sa svih strana.
  9. Prekrijete hljeb krpom. Za najbolji ukus položite hljeb uspravno dok se hladi.
  10. (Opcionalno)i ubacite u plastičnu vrečicu i zatvorite je čvrsto.
  11. Ostavite da se hladi najmanje 15 minuta, zatim poslužite.

Notes

Kratko pravilo za tijesto: da ga napravite ljepljivim dodajte vodu, da ga napravite tvrđim dodajte brašno.
Dok receptu treba oko sat vremena, uzmite u obzir da tijestu treba duže vremena da nadodje. Tačnije, oko sat do dva u prvoj rundi, a zatim dodatnih 45 minuta nakon što se prebaci u tepsiju.

Subscribe Via Email & Stay Connected!