Print
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon facebook facebook icon print print icon squares squares icon heart heart icon heart solid heart solid icon
Đulbastije, neobično starinsko jelo iz naših krajeva, su šnicle pravljene od faširanog mesa miješanim sa rendanim krompirom. Prvo se prže na ulju, zatim zaljevaju bogatim bešamelom, pa konačno zapeku u rerni.

Đulbastije

  • Author: Balkan Lunch Box
  • Prep Time: 30 mins
  • Cook Time: 45 mins
  • Total Time: 1 hour 15 mins
  • Yield: 8 1x
  • Category: Glavno Jelo

Ingredients

Scale
  • Šnicle
  • 500 grama faširane junetine
  • 400 grama krompira
  • 12 crvena luka
  • 2 češnja bijelog luka
  • 1 jaje
  • 2 supene kašike brašna (plus još malo)
  • 1 kafena kašika soli
  • 1/2 kafene kašike bibera
  • 5 supenih kašika ulja (za prženje)
  • Bešamel
  • 23 supene kašike putera
  • 23 supene kašike brašna
  • 500 mililitara mlijeka
  • 200 mililitara vrhnja za kuhanje
  • 80 grama žutog sira (bilo kojeg)
  • 1 supena kašika aleve paprike
  • 23 supene kašike peršuna
  • 1 kafena kašika soli
  • 1/2 kafene kašike bibera

Instructions

  1. Šnicle
  2. Ogulite i narendajte krompir, isjeckajte crveni i bijeli luk, pa ih u dubljoj posudi sjedinite sa mesom. Izmutite jaje, pa ga dodajte smjesi. Na kraju dodajte i brašno i začine pa sve izmiješajte i sjedinite dok ne dobijete ravnomjernu smjesu. Formirajte duguljaste šnicle. (Imaćete oko 15-16.) Zagrijte rernu na 220°C.
  3. U međuvremenu, zagrijte ulje u dubokoj tepsiji. Uvaljajte svaku šniclu u malo brašna pa prepržite oko 2 do 2,5 minute sa svake strane. Izvadite, i poredajte u vatrostalnu posudu.
  4. Bešamel
  5. Na laganoj vatri ugrijte puter. Kad se istopi, postepeno dodajte brašno i brzo miješajte kutljačom da ne zagori. Potrudite se da nema nikakvih grudvica. Kad se sjedine, počnite dodavati vrhnje za kuhanje, a potom mlijeko, brzo i ravnomijerno miješajući sos dok se ne sjedini. Dodajte i sir i dobro izmiješajte. Kada počne da ključa isključite ploču, i začinite sa paprikom, solju, i biberom. Na kraju dodajte i peršun.
  6. Prelijte bešamel preko šnicli, i stavite tepsiju u rernu. Prekrijte sa folijom i pecite 30 minuta. Zatim okrenite tepsiju, skinite foliju i pecite dodatnih 15 minuta.
  7. Servirajte uz rižu, puru ili krompir pire.

Subscribe Via Email & Stay Connected!