Ervina Torta od Malina

Najbolja, najsočnija torta od malina i šumskog voća. Dezert koji sa sobom donosi ukus ljeta bez obzira na vrijeme i mjesto.

(ENGLISH)

Prije nego zaronimo u ovu preukusnu tortu od malina i šumskog voća, dozvolite da vam dočaram podlogu ovog recepta.  

Naša porodica živi u istom komšiluku već šezdesetak godina. 

A komšiluci žive i dišu. Naš je preživio recesije i inflacije, rat i mir, odlazak starog i dolazak novog. Preživio je plinske eksplozije, ravanje brda sa kojeg smo se sankali kao djeca, i dodatak zadnjeg sprata povrh zadnjeg sprata svake zgrade.  

Nekad su se vrata ostavljala otključana do spavanja. Komšije su ulazile uz kratko kucanje, a nekad i bez njega. Kada je tata bio dijete, rijetko ko da je imao televiziju, a sretnici koji su je posjedovali bili su suočeni sa većinom ljudi iz ulaza koji bi se okupili na subotnji film i trač partiju.  

Tada si mogao spomenuti broj zgrade i svima je bilo poznato ko živi u njoj, od prizemlja do potkrovlja. Svi su znali čime se ukućani bave, nijihove hobije i neobičnosti, svakodnevne, pa i putene navike. 

Komšiluk je bio blizak.

Danas je to i dalje asortiman mnogo šarmantnih zgrada koje su opkolile školu u koju sam nekada išla. Ali da se koristim riječima Đorđa Balaševića, tu su neki novi klinci. Mama i dalje živi tu tako da smo svjedoci vremena koji se mijenja. Ljudi su podijeljeniji nego ikada. Svako je ispod svog personalizovanog oblaka briga. 

Komšiluk je postao konglomerat stranaca.

ERVIN

Dolazak Čupka i ostalih pasa u kvart polako preokreće ovu tužnu situaciju. On je bio instrumentalan da mama, a kroz njih dvoje i mi ostali, ponovo upoznamo to naselje. Sada se velika grupa ljubitelja pasa sastaju najmanje jednom dnevno sa svojim leglom krznene djece. 

Tu je druženje. Osjećaj pripadnosti. Kafa u parku. Briga i brižnost. Ta grupa je vratila toplinu u komšiluk. 

Jedan od vlasnika pasa je Erva, oči i uši Grbavice. Ovaj trinaestogodišnji dječak dolazi u park manje zbog svog psa, a više radi priča. Pun je detalja koje opčinjavaju penzionere. On je nešto što bi Malcolm Gladwell zvao ‘maven-om’: stručnjak koji strastveno prikuplja informacije. 

Nije da su oni [mavens] opčinjeni sa tim kako da nađu najjeftiniju kafu. Ono što ih čini drugačijim je da kad saznaju tu informaciju, oni žele da je podijele sa vama. - Malcolm Gladwell, The Tipping Point 

Erva je pronašao baku u mami. Zajedno idu plaćati račune, na pijacu i u granap. Nekada kuhaju zajedno. Pomogla mu je sa izražavanjem, i podržava njegov talenat za kuhanje, dok on njoj pomaže da se na momenat vrati u svoje djetinjstvo.

Ono što je fascinantno je da Erva fantastično kuha. Nije ni svjestan svojih kulinarskih sposobnosti, a pogotovo kad su slatkiši u pitanju. Dovoljno mu je da vidi nešto bar jednom, i već je on to pripremio u svojoj glavi, razradio recept korak po korak. Možda postavi jedno ili dva pitanja, ali on već zna kako mu pristupiti. A što ne zna, vjerujte, Erva sazna.

Današnja torta od malina je Ervin recept.

Ako pratite BLB već neko vrijeme, vjerovatno ste primjetili da svako malo snimamo videa sa različitim ljudima, pogotovo ako smo recept dobili upravo od njih. Ako to niste primjetili, ne brinite. Primjetiti bi zahtjevalo od vas da budete vrstan opažač budući da su videa vrlo kratka, a vide se samo ruke.

Mama nam je najdraži i najčesći gost, a snimali smo i razne prijatelje, kao i moju nećaku (Aleksandrinu kćerku). Tako da nam je bilo prirodno da za Ervin recept snimamo upravo njega kako priprema svoj dezert od malina.

TORTA OD MALINA I ŠUMSKOG VOĆA

Obožavam maline.

Blage su, a nezaboravne. Savršene za dezert. Još i savršenije svježe.

U ovoj torti sa nekoliko slojeva maline su u centru pažnje.

Donji sloj je klasični biskvit koji je gotov za petnaestak minuta. Tada dolazi sloj šumskog voća prekriven gušće umućenim instant vanila pudingom. Maline krunišu dezert, a preljev za tortu ih stegne tako lijepo da torta izgleda kao da je minut prije stajala u izlogu slastičarne.

Sastojci od kojih se ova torta pravi su lagani i donose sa sobom okus ljeta. Možete pojesti tri komada ove torte, i neće vas uhvatiti onaj osjećaj težine kao poslije većine slatkiša.

Kako vam se sviđa?

Print