Faširane šnicle: mekane i svestrane. Sparite ih sa bilo kakvim prilogom, i jedite uz svaku priliku. Da li se mogu jesti u sedviču? Naravno! A uz pire krompir? Ma perfekcija!
Faširane šnicle se ne jedu toliko često u Americi. Tu je svuda prisutan hamburger, koji ide uz pofrit, tako da je ljudima nekad neobično da vide faširano meso u drugačijem obliku.
Ali za nekog ko je odrastao na istim šniclama, i jede ih sa guštom uz rižu, u sosu od paradajza, ili sa krompir pireom, mogu vam obećati da je ukus neprevaziđen. Ja od njih čak napravim i sendvič.
Samir Hajdarević je napisao recept i tekst dole.
***
Šnicle od faširanog mesa su jedno od onih jela koja se vrlo brzo pripremaju, a izuzetno su ukusna i služene uz neki prilog, pogodne su za svaku priliku. Upravo zbog tog lakog načina njihovog spremanja i njihove pogodnosti za svaku priliku (bilo da ćete ih ponijeti za ručak na izletu, bilo da pravite dobru večeru za prijatelje) obožavam da ih sam pripremam. Faširane šnicle, nekako, su tipično jelo za Bosnu, a i šire. Iz nekog razloga, ne znam tačno kojeg, ljudi u Bosni vole da pripremaju jela od starog hljeba (kad kažem starog mislim suhog, starog par dana, koji je izgubio svoju mekoću i samo otvrdnuo). Poznajem nekoliko takvih recepata. Možda je razlog taj što Bosanci ne vole ništa da bacaju. Kad to kažem ne mislim da smo škrti, jer to sigurno nismo, naprotiv ljude u Bosni krasi neobična velikodušnost i neko je nepisano pravilo da smo spremni sa onim koje znamo i onim koje ne znamo sve da podijelimo. Međutim, eto, kao neka vrsta tradicije je da ne volimo ništa bacati. Kad je u pitanju hrana, pogotovo. Još kao dijete morao bih sve da pojedem što mi je servirano u tanjir. I to je nešto tipično, manje više za sve nas. A i danas se redovno susrećem sa tim običajima. Bilo kod svoje kuće sa porodicom, bilo da sam kod prijatelja u gostima. Rečenice ovog tipa su neizostavne:
„Hajde još ovaj zadnji zalogaj. Grehota da se baci.“
„Hajd’ pojedi još ovo. Vidi kol’ko je malo ostalo, pa da mogu oprat’ tepsiju.“
„Hoćeš da ti zapakujem ovo što je ostalo da poneseš kući za kasnije.“
Ali ta vrsta ponašanja ne ograničava se samo na hranu. Naprotiv, ona obuhvata širok dijapazon raznovrsnih stvari koje vremenom kupujemo s određenom namjenom, a kad ih zamijenimo nekom novijom spravom za tu istu namjenu, staru još uvijek čuvamo s vjerom da će nekad opet pronaći svoju svrhu. Živimo u ubjeđenju da će se za sve, prije ili kasnije, stvoriti neka okolnost u kojoj će nam to nešto ponovo koristiti.
„Sačuvaj. Može zatrebat’.“ Tako bi zvučalo neko naše životno geslo. Prema tome, vremenom naši životni prostori počinju da se pune raznovrsnim nepotrebnim stvarima, od pokvarenih kućanskih aparata, zastarjelih tehničkih uređaja, informatičke opreme iz prošlog vijeka, do dijelova za automobile. Pa je običaj kad se nešto pokvari ili je neophodan neki rezervni dio, prije odlaska u trgovinu provjerimo kod prijatelja da li imaju to što je potrebno.
U takvim situacijama vrlo često ćete čuti rečenicu tipa: „Hajd’ kući kad dođem vidjeću dal’ imam.“ A velika je vjerovatnoća da će imat’. Baš ono što vam treba.
Ljudi u svakoj zemlji imaju neke svoje navike po čemu su prepoznatljivi, pa mi tako ne volimo da bacamo i želimo svemu da pronađemo neku novu upotrebnu vrijednost. Ako vas put nekad navede u Bosnu, ili ukoliko upoznate nekog ko je iz Bosne, vrlo brzo ćete se i sami uvjeriti u to da sve ovo, ma kako šaljivo zvučalo, i nije bez osnova. A do tad uživajte u faširanim šniclama i ne zaboravite:
„Morate sve pojesti! Šteta je da se baci.“
Prep Time:
Yield:
Category:
Print
PinIngredients
- 500 grama faširanog mesa
- 1 šnita starijeg hljeba (pokvašena, i iscijeđena)
- 2 češnja bijelog luka (sitno nasjeckan)
- 1 jaje
- 1 supena kašika bio-začinskog miksa (Vegeta ili kocka za supu)
- 1/2 čajne kašike bibera
- 3–4 supene kašike brašna
- Ulje
Instructions
- U većoj zdjeli, sastavite faširano meso sa starim hljebom, bijelim lukom, jajem i začinima. Zamijesite sastojke rukama dok ne dobijete čvrstu masu.
- U tavi zagrijte dosta ulja na najjačoj temperaturi. Kad se ulje dobro zagrije, smanjite temperaturu na srednje.
- Oblikujte šnicle u pljosnate loptice/ diskove veličine šake. Od ovih sastojaka ćete dobiti oko 10 do 12 manjih ili 12 do 14 većih šnicli u zavisnosti od njihove debljine.
- Naspite brašno na veći tanjir i uvaljajte svaku šniclu sa obje strane prije nego ih ubacite u tavu. Pržite ih 3 do 4 minute sa svake strane, ali pripazite da ne zagore. Poslije prženja, prebacite na salvetu i pustite ih da se okapaju od ulja.
- Servirajte vrele.
Notes
Savjet: pokvasite ruke tokom pravljenja šnicli da meso ne bi bilo ljepljivo.
Leave a Reply