Print
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon print print icon squares squares icon

Gulaš Sa Gljivama

  • Author: Balkan Lunch Box
  • Prep Time: 5 mins
  • Cook Time: 80 mins
  • Total Time: 1 hour 25 mins
  • Yield: 4 1x
  • Category: Glavno Jelo

Description

Gulaš sa gljivama (pečurkama) je fantastičan recept za starije meso kao što je junetina ili mlađa govedina (mada ga mlađe meso čini još ukusnijim). Ovaj jednostavni recept za pripremu gulaša je dodatno obogaćen gljivama za nezaboravan obrok.


Scale

Ingredients

  • 500650 grama junetine ili mlađe govedine (mekši komad, nasjeckan na veće kockice)
  • 750 mililitara goveđeg temeljca (ili 1 goveđa kocka za supu istopljena u 750 mililitara tople vode)
  • 1 luk (srednje veličine, sitno nasjeckan; ili 1 supena kašika luka u prahu)
  • 1 češanj bijelog luka (sitno nasjeckan; ili 1/8 kafene kašike češnjaka u prahu)
  • 1 supena kašika crvene paprike (začin)
  • So i biber po želji
  • 2 supene kašike putera
  • 180 mililitara paradajz sosa
  • 1 kafena kašika šećera
  • 250/350 grama svježih gljiva (vrganja ili šampinjona ili miks;
  • 23 grančice peršuna (za dekoraciju)

Instructions

  1. U dubljoj šerpi sastavite meso sa goveđim temeljcem. Dinstajte na nižoj ili srednjoj temperaturi 15-20 minuta povremeno miješajući.
  2. Dodajte luk, bijeli luk, papriku, so i biber. Dobro promiješajte i nastavite dinstati 20 minuta. Dodajite po malo tople vode da bi nivo tečnosti ostao isti ili malo veći. (Tokom kuhanja ćete uz temeljac dodati još oko 250-500 mililitara vode u zavisnosti od brzine evaporacije tečnosti i željene gustoće gulaša.)
  3. Dodajte puter, paradajz sos i šećer. Dinstajte dodatnih 20 minuta, često miješajući. (Meso bi trebalo biti mekano.)
  4. Konačno, dodajte gljive. Smanjite temperaturu na najniže i uz miješanje dinstajte dodatnih 10-15 minuta, ili dok gljive ne omekšaju.
  5. Dekorišite sa peršunom. Poslužite uz pastu, puru ili rižu.

Notes

Ne zaboravite paralelno napraviti rižu, pastu ili polentu.


Nutrition

  • Calories: 450
  • Sugar: 6.2g
  • Sodium: 955mg
  • Fat: 17.8g
  • Saturated Fat: 8g
  • Carbohydrates: 11.3g
  • Fiber: 2.4g
  • Protein: 58.6g
  • Cholesterol: 167mg

Keywords: gulaš, gulaš sa gljivama, gulaš s gljivama, gulaš sa pečurkama

Subscribe Via Email & Stay Connected!