Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Soft and flavorful buckwheat mini breads further enriched with sunflower seeds. A simple way to get you into making your own dough.

Heljdini Hljepčići

  • Author: Balkan Lunch Box
  • Prep Time: 30 mins
  • Cook Time: 25 mins
  • Total Time: 55 mins
  • Yield: 16 1x
  • Category: Hljeb i Peciva

Ingredients

Scale
  • 14 grama kvasca (dvije kesice)
  • 1 kafena kašika šećera
  • 1 kilogram pšeničnog brašna
  • 150 grama heljdinog brašna
  • 200 militara istopljenog putera
  • 1/2 supene kašike soli
  • 3-4 supene kašike sjemenki suncokreta

Instructions

  1. U manjoj posudi pomiješajte kvasac i šećer sa malo tople vode. Ostavite 5 do 10 minuta dok smjesa ne počne da raste.
  2. U većoj posudi sastavite kvasac, brašna, so, 100 ml istopljenog putera, i 2 supene kašike sjemenki suncokreta. Dodajte oko 700 ml tople vode i počnite da mijesite. Mijesite dok svi sastojci ne budu kompletno sjedinjeni, i imate jednu čvrstu loptu od tijesta. Pokrijte i ostavite 30 minuta na toplo mjesto da naraste.
  3. Premijesite tijesto, pokrijte, i ostavite dodatnih 30 minuta. Ugrijte rernu na 250C.
  4. Pospite radnu površinu sa brašnom i izvadite tijesto. Prepolovite ga.
  5. Uzmite prvu polovinu, mijesite, i razvijte u krug sa dijametrom od 25 do 30 cm. Izrežite na 8 komada (kao picu), a zatim premijesite svaki mali dio, formirajući ga u malu lopticu. Zatim spljoštite lopticu dok ne dobijete mali disk. Prebacite u nauljenu tepsiju. Ponovite proces za ostatak tijesta.
  6. Ponovite predhodni korak za drugu polovinu tijesta.
  7. Uzmite malo tople vode i premažite svaki hljepčić. Pospite ostatak sjemenki po njima i stavite da se peče 10 minuta. Smanjite na 220C i pecite još 15 minuta.
  8. Izvadite iz rerne, premažite hljepčiće sa ostatkom istopljenog putera. Podignite svaki na stranu, i ostavite ih 15 do 20 minuta da se hlade. Pojedite ih dok su topli.

Notes

Obratite pažnju da će vam trebati dodatni sat vremena da tijesto poraste.
Možda budete morali peći hljepčiće u dvije ture. Po želji, prepolovite recept.

Subscribe Via Email & Stay Connected!