Krem supa od bundeve i krompira. Samo nekoliko koraka do jesenje klasike koju svi volimo.
(ENGLISH)
Većina vas vjerovatno već uveliko priprema supu od bundeve (tikve). I vjerovatno je pripremate na sličan način. Ako redovno pravite supice, ova vam se neće činiti posebno originalnom.
Ali to je upravo i razlog radi kojeg je volim. Pravi se tačno onako kako očekujem da se pravi. Sastojci se kuhaju, blendaju, i obogate vrhnjem za kuhanje. I to je to!
Također, ova supica je tačno onog okusa koji očekujem od nje. Dubinska aroma bundeve nadvladava ostale sastojke. Ali u međuvremenu je ti isti sastojci omekšaju.
Na kraju dobijete pravu i nezaboravnu krem supu od bundeve.
Zadnjih nekoliko sedmica sam provela prevodeći sve preostale ne-prevedene članke na blogu (sa engleskog na bosanski). U skorijem periodu ću se potruditi da vam dam linkove za te novo-prevedene recepte uz mali opis svakog, u slučaju da niste prije bili u prilici da ih probate.
Počinjemo već danas, sa predjelima i pićima.
Predjela:
Kiseli Kupus u Maloj Količini
Kiseljenje povrća je integralni dio balkanske kuhinje. Nekad davno se proces kiseljenja i pravljenja džemova i marmelada u jesen zvao pravljenje zimnice. Budući da danas nalazimo mnogo tih delikatesa u prodavnicama, pravljenje zimnice više nije toliko popularno kao prije. Ali mnogi i dalje kisele svoj kupus. Evo recepta za kiseljenje jedne male količine, taman dovoljne za salatu. Divan ukus. Nula truda.
Ajvar
Ajvar je namaz pripreman sa patlidžanom i crvenim paprikama zvanim roge radi duguljastkog izgleda koji asocira na rog. Pripremamo ga tako što prvo ispečemo patlidžan i paprike, zatim ih ogulimo, nasjeckamo, a onda kuhamo. Ovo je recept moje mame, i provjeren je već decenijama. Slađi je od većine drugih ajvara, jako je glatak i kremast, a bojom je tamno narandžast. Nezaboravnog je okusa.
Pinđur
Ako ste kao i ja, vjerovatno ste negdje nekad čuli za pinđur ali niste znali tačno šta je. Pinđur je ajvarov rođak, samo što zamijenimo patlidžane sa paradajzom. Ukusom je kiselkastiji, a izgledom malo manje kremast, a malo više kao salsa. Divan je kao predjelo, odličan preko hljeba, a može se vala i umočiti. A najbolje u svemu tome je da mu treba samo trećina vremena koje je potrebno da bi se spremio ajvar. Sličan ajvaru, drugačiji od ajvara, pinđur je nekako sam za sebe.
Turšija
Iako turšiji treba malo duže vremena za pripremu u poređenju sa brzinskim kiselim kupusom iz gornjeg recepta, turšija je odličan način da se salata jede i zimi. Ova turšija je pravljena sa kupusom, krastavcima, mrkvom, zelenim paradajzom, žutim paprikolikim paradajzom (kladim se da niste nikad čuli za takav paradajz), i korjenom od celera. Ali ovo su samo prijedlozi. Sa kiseljenjem koje je ovako jednostavno, možete eksperimentisati čitav dan.
Meza
Meza je balkanska kolekcija raznovrsnih predjela koje serviramo zajedno. Tu je od svega pomalo. U dobroj mezi ćete naći mekani sir (ovčiji, kozji ili kravlji), tvrdi sir (edamer ili gaudu), suhovinu (pršut, suhu govedinu, kobasicu, ljutu kobasicu, itd), kajmak i pavlaku, masline, ajvar, pinđur, turšiju, i slično.
Pohovani Patlidžani i Tikvice
Ako vam djeca ne jedu dovoljno povrća, pohovanje je odličan način to promijenite. Mada nije najzdraviji način da se unese povrće, pohovane tikvice i patdližani su ipak bolji od većine proizvoda koje ćete kupiti u prodavnici. Odlično su predjelo, idu izvrsno uz razne umake, a ja ih obožavam jesti uz gledanje neke tekme. Mada ih ne volim svježe, kad su u ovom formatu, mogu ih jesti na kile.
Džem od Narandže
Čak i ako pravite svoje džemove i marmelade, vjerovatno niste pravili džem od narandže. Ali sad sigurno hoćete. Ovaj recept traži samo dvije kile organskih narandži bez košpica. Dobro se operu. Neke se ogule. Sve se izrežu na kockice. Na kraju se kuhaju sat vremena, a i šećer se doda. Možete eksperimentisati sa raznim količinama i vrstama šećera. Ovaj proces je jasan, pa će čak i novopečeni kuhari da ga naprave bez problema.
Supica od Jaja
Svi je vole, a niko je ne zna pripremiti. Ali u ovom receptu je tajna potpuno otkrivena. Da li da vam još i kažem da je potrebno samo 3 do 5 sastojaka za ovu supicu? Ili da vam izdam da je na stolu za 20 minuta? Prvo se istopi puter, pa se sastavi sa vodom i kockom za supu. A jaje se posebno umuti, pa ubaci. Sad znate skoro sve, tako da i ne morate ići na recept.
Lignje na Dalmatinski Način
Naš bivši saradnik je proveo dosta svog djetinjstva u Dalmaciji. U ovom receptu donosi bogatstvo morskih plodova Jadrana u naše kuhinje. Usput nam nudi mali pogled u svijet ovih čarobnih bića koje volimo. On pravi lignje se na ovaj način već godinama. Iznenadiće vas da vjerovatno ih i sami slično pravite.
Pića
Smreka
Ovaj napitak je ujedno i najviše komentarisan članak na BLBu. Iako imenom zvuči čudno, ovaj poznati sok ukusom lagano asocira na zovu, ali je i drugačiji. Pravi se tako što se smrekine bobice pomiješaju sa vodom i limunom, a zatim ostave na prozoru da se ukisele. Ukus će vas prodrmati. Ili ćete ga obožavati ili zamrziti. Sa smrekom nema sredine. Srećom, većina ljudi je obožava.
Nastavićemo sa listom tokom sedmice…
Prep Time:
Yield:
Category:
Print
PinIngredients
- 500 grama bundeve (oguljene, nasjeckane na kocke)
- 250 grama krompira (stariji, oguljen, nasjeckan na kocke)
- 1/2 luka (oguljen, nasjeckan)
- 2 mrkve (oguljene, nasjeckane)
- 750 mililitara vode
- 1 supena kašika vegete
- 1/4 čajne kašike bibera
- 100 mililitara vrhnja za kuhanje
- (Opcionalno) 1-2 supene kašike bučinog ulja
- (Opcionalno) 1-2 supene kašike suncokretovih sjemenki
Instructions
- U većoj šerpi sastavite povrće sa vodom i kuhajte na niskoj temperaturi sat vremena.
- Iscijedite, ali zadržite vodu u kojoj ste kuhali. U blenderu izblendajte povrće, vratite u šerpu zajedno sa vodom u kojoj ste kuhali. Dodajte začine. Dobro promiješajte, i pustite da provri. Dodajte vrhnje za kuhanje, promiješajte i isključite ringlu. Poslužite dok je toplo.
- (Opcionalno) Dodajte malo bučinog ulja i nekoliko sjemenki suncokreta na vrh supe.
Leave a Reply