Ovo je nešto vrlo jednostavno: krem supa od karfiola. Baš onako kako zvuči. I zahtijeva oko tridesetak minuta za pripremu.
Postoji jako puno dijeta koje se preporučuju, kao i različitih načina prehrane. Od prehrane siromašne ugljikohidratima, do one zasnovane samo na njima. Od one bogate proteinima do one koja ih isključuje u potpunosti. Od vegetarijanske, veganske, do freeganizma (vrsta anti-konzumerističke dijete u kojoj ljudi rove po velikim kontejnerima oko supermarketa tražeći svježu hranu).
Većina ovih dijeta nemaju ništa zajedničko. Sljedbenici neke od njih bi se vrlo brzo sukobili argumentima čija dijeta ima moralnije utemeljenje.
Ipak, ove dijete imaju nešto zajedničko. Ako samo malo obratite pažnju brzo ćete to uočiti. Sve preporučuju da jedemo više povrća. Pa i ono povrće za kojim i nismo baš ludi. Kao što je karfiol.
Znam, znam. Tako je blag. Tako žućkast. Nema nešto u njemu. Ali ako ga začinite sa nekoliko sastojaka, sameljete, i kuhate neko vrijeme, dobit ćete ukusnu supu. Nešto idealno za dužu zimu kakva je bila ova iza nas.
Da, grozna zima koja se razvukla. Baš kad smo pomislili da je završila, kad je nekoliko cvjetova provirilo, počeo je ponovo padati snijeg da nas podsjeti da zima nigdje ne ide. Bar još nekoliko sedmica.
Sjećate li se rođaka Avija iz filma Snatch, i njegovog mišljenja o Engleskoj? E to je ono što ja mislim o zimi.
Nikad mi zima nije bila duža od ove. Djelimično je za ovo kriv Vašington i njegove blage zime koje su me razmazile. A djelimično je kriva i atmosfera u kojoj se nalazim. Svi su nestrpljivi da vide malo sunca. Čak su i ljudi koji nisu mrdnuli iz Sarajeva čitav život siti konkretno ove zime. Osim nekoliko zagrijanih skijača koji vole da snijeg pada od početka decembra do kraja februara, svi mi sanjarimo o sandalama.
Tu i tamo se nabere nekoliko sunčanih dana. Ali zabranim sebi da uživam u njima jer znam da je proljeće predaleko. Ostatak zime je ljutit, i spreman da odriješi svoju huju u bilo kojem momentu.
U Americi postoji tradicija da mrmot zvani Phil predskaže dužinu zime. Naime Phil se pusti i ako vidi svoju sjenu, zima traje dodatnih četrdesetak dana. Ako ne, proljeće dolazi brže. Iako su mu predskazanja tačna otprilike 21% vremena, i imaju veze samo sa zimom u Americi, Phil je ove godine ipak vidio svoju sjenu. Ali nije mi trebalo predskazanje mrmota da znam da će ova zima i dalje da potraje.
Da se poslužim riječima rođaka Avija, ne idi u Sarajevo (bar ne preko zime)!
Umjesto toga, uzmite karfiol, napravite supicu i poželite da zima prođe što prije. (A preporučujem i obavezno kiseljenje kupusa!)
Krem Supa od Karfiola
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 30 mins
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 1 glava karfiola (veća, korijen i lišće odstranjeni, karfiol razlomljen na cvjetove)
- 2–3 supene kašike soli
- 300 mililitara povrtnog temeljca
- 2 supene kašike putera
- 2 supene kašike ulja
- 1 supena kašika brašna
- 200 mililitara mlijeka
- 100 mililitara vrhnja za kuhanje
- 1–2 supene kašike peršuna (isjeckanog)
Instructions
- U šerpi srednje veličine ubacite cvjetove karfiola i dodajte so. Prekrijte karfiol vodom te ostavite da proključa na visokoj temperaturi. Smanjite na srednju temperaturu i ostavite karfiol da ključa dodatnih 10 minuta.
- Dobro iscijedite. Ostavite nekoliko cvjetova sa strane. Ubacite preostali karfiol u blender, dodajte temeljac i izblendajte.
- U šerpi srednje veličine zagrijte ulje i puter. Kada se puter istopi dodajte brašno istovremeno miješajući. Miješajte oko 2-3 minute dok ne dobijete zapršku. Dodajte karfiol iz blendera, mlijeko i vrhnje za kuhanje i nastavite miješati. Pokidajte na komadiće karfiol koji ste ostavili sa strane, te ga dodajte u supu. Ostavite supu da proključa te sklonite sa ringle.
- Servirajte supu dok je topla i ukrasite peršunom.
Notes
Za rjeđu supu izbacite vrhnje za kuhanje i koristite 300 mililitara mlijeka.
Nutrition
- Serving Size: 1 zdjelica
- Calories: 252
- Sugar: 4.1g
- Sodium: 5551mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10.2g
- Carbohydrates: 9.9g
- Fiber: 1.8g
- Protein: 5.3g
- Cholesterol: 48mg
Keywords: krem supa sa karfiolom, krem supa od karfiola, krem juha od karfiola, krem juha sa karfiolom, krem čorba od karfiola, krem čorba sa karfiolom
Leave a Reply