Ovo je nešto vrlo jednostavno: krem supa od karfiola. Baš onako kako zvuči. I zahtijeva oko tridesetak minuta za pripremu.
Postoji jako puno dijeta koje se preporučuju, kao i različitih načina prehrane. Od prehrane siromašne ugljikohidratima, do one zasnovane samo na njima. Od one bogate proteinima do one koja ih isključuje u potpunosti. Od vegetarijanske, veganske, do freeganizma (vrsta anti-konzumerističke dijete u kojoj ljudi rove po velikim kontejnerima oko supermarketa tražeći svježu hranu).
Većina ovih dijeta nemaju ništa zajedničko. Sljedbenici neke od njih bi se vrlo brzo sukobili argumentima čija dijeta ima moralnije utemeljenje.
Ipak, ove dijete imaju nešto zajedničko. Ako samo malo obratite pažnju brzo ćete to uočiti. Sve preporučuju da jedemo više povrća. Pa i ono povrće za kojim i nismo baš ludi. Kao što je karfiol.
Znam, znam. Tako je blag. Tako žućkast. Nema nešto u njemu. Ali ako ga začinite sa nekoliko sastojaka, sameljete, i kuhate neko vrijeme, dobit ćete ukusnu supu. Nešto idealno za dužu zimu kakva je bila ova iza nas.
Da, grozna zima koja se razvukla. Baš kad smo pomislili da je završila, kad je nekoliko cvjetova provirilo, počeo je ponovo padati snijeg da nas podsjeti da zima nigdje ne ide. Bar još nekoliko sedmica.
Sjećate li se rođaka Avija iz filma Snatch, i njegovog mišljenja o Engleskoj? E to je ono što ja mislim o zimi.
Nikad mi zima nije bila duža od ove. Djelimično je za ovo kriv Vašington i njegove blage zime koje su me razmazile. A djelimično je kriva i atmosfera u kojoj se nalazim. Svi su nestrpljivi da vide malo sunca. Čak su i ljudi koji nisu mrdnuli iz Sarajeva čitav život siti konkretno ove zime. Osim nekoliko zagrijanih skijača koji vole da snijeg pada od početka decembra do kraja februara, svi mi sanjarimo o sandalama.
Tu i tamo se nabere nekoliko sunčanih dana. Ali zabranim sebi da uživam u njima jer znam da je proljeće predaleko. Ostatak zime je ljutit, i spreman da odriješi svoju huju u bilo kojem momentu.
U Americi postoji tradicija da mrmot zvani Phil predskaže dužinu zime. Naime Phil se pusti i ako vidi svoju sjenu, zima traje dodatnih četrdesetak dana. Ako ne, proljeće dolazi brže. Iako su mu predskazanja tačna otprilike 21% vremena, i imaju veze samo sa zimom u Americi, Phil je ove godine ipak vidio svoju sjenu. Ali nije mi trebalo predskazanje mrmota da znam da će ova zima i dalje da potraje.
Da se poslužim riječima rođaka Avija, ne idi u Sarajevo (bar ne preko zime)!
Umjesto toga, uzmite karfiol, napravite supicu i poželite da zima prođe što prije. (A preporučujem i obavezno kiseljenje kupusa!)
Krem Supa od Karfiola
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 30 mins
- Yield: 4 1x
- Category: Prilog
Ingredients
- 1 glava karfiola
- 2–3 supene kašike soli
- 300ml vode
- 2 supene kašike putera
- 2 supene kašike ulja
- 1 supena kašika brašna
- 300 ml mlijeka
- 1–2 supene kašike peršuna (isjeckanog)
Instructions
- Razlomite glavu karfiola na male dijelove. Ubacite u šerpu sa vodom i dodajte sol. Ostavite da proključa na visokoj temperaturi. Smanjite na srednju temperaturu i ostavite da ključa dodatnih 10 minuta.
- Dobro iscijedite. Ostavite nekoliko komada sa strane. Ubacite preostale komadiće u blender. Dodajte oko 300 ml vode i sve izmješajte.
- U drugoj šerpi ugrijte ulje i puter. Kad je toplo, dodajte jednu poveću supenu kašiku brašna i miješajte oko 2-3 minute dok ne dobijete žućkastu masu. Dodajte mlijeko i karfiol iz blendera i nastavite miješati. Uzmite dijelove karfiola koje ste ostavili sa strane i isjecite ih (ili pokidajte) na komadiće i dodajte u supu. Ostavite da proključa, smanjite temperaturu i neka ključa još dodatnih 10 minuta.
- Dodajte sol po želji i ukrasite peršunom.
Leave a Reply