Lazanja sa gljivama pripremljena u bešamel i bolonjez sosu. Ovaj neobični spoj dva sosa koja se rijetko nađu u jednom jelu vam predstavljam u jednom od najdražih talijanskih specijaliteta. Podsjetiće vas na prvi put kada ste probali lazanju, te zagrizli u te slojeve mekanih pasta listova, prepunih sira i sočnog sosa.
Današnja lazanja dolazi direktno iz Aleksandrine kuhinje.
Prva iznenađujuća stvar o ovoj lazanji je da se dva klasična, a i klasično različita, sosa spajaju u jedno jelo, dajući mu bogat završetak. Druga iznenađujuća okolnost je rezultat prve. Radi količine i bogatstva sosova, nema potrebe da se listovi za lazanju kuhaju unaprijed. Kada se lazanja izvadi iz rerne, mekana je i sočna.
P.S. Zaboravila sam uslikati pripremanje. Ali uskoro ću, budući da je ova lazanja često na repertoaru.
***
Prošle sedmice sam napunila 35 godina.
Kao i većina vas, osjećam se kao da sam živjela nekoliko života u jednom. Ali u tih 35 godina sam pokupila neke savjete koji su mi dobro došli u datim situacijama. Da bih adekvatno proslavila svoj rođendan, voljela bih podijeliti sa vama ovih 35 malih savjeta. Prvi dio je dole. Drugo dio dolazi tokom sedmice.
Vježbajte Kaizen. Kaizen je japanska filozofija koja se bavi tematikom konstantnog napretka, i dolazi nam iz japanskog biznis sektora. Uz Kaizen, svaki radnik se podstiče da radi malo upornije i bolje svaki dan. Malo po malo, čitava firma osjeti dobrobit ovih malih promjena. Neki zovu Kaizen napredak od 1%. Poenta je ako se svaki dan malo popravimo, čak i samo 1%, zamislite kakve su to promjene za godinu… pet… ili deset. Kaizen se može upražnjavati i u privatnom životu. Zamislite da se volite malo više svakim danom. Da malo bolje pripazite na sebe svaki dan… Male svakodnevne promjene rezultiraju u dubokom preokretu.
Kad Ste Vani, Ne Propustite Priliku Za WC Ako Vam Se Ukaže. Objašnjeno samo od sebe.
Svi Imaju Bore. Jedan pametan čovjek me naučio da gledam stvari na dubinski način. Nečiji Instagram ili FB nisu realna slika njihovih života. Svi se moraju posrati. Svi ponekad imaju loš dan. Svi imaju nešto što im ne ide od ruke u životu. Niko nije perfektan, bez obzira kako perfektno izgledali. Neki su naravno bolji u sakrivanju toga i pokazivanju najljepšeg. Ali kad vas obuzme zavist sljedeći put dok gledate tuđe slike sa odmora, sjetite se da i ti ljudi imaju svoje brige. Možda nisu očigledne, ali svi imaju bore.
Plastične Rukavice. Uvijek ih nosite dok pravite pindjur ili ajvar, da vam prsti ne bi ostali narandžasti.
Bolje Da Uradite Nešto 85% nego 0%. Dugo čitam blog Ramita Sethija, i uvijek mi njegove riječi padnu na pamet kada počinjem nešto novo. A te riječi se odnose na važnost dosljednog napretka. Mada je on pričao o tjelesnom vježbanju, ova filozofija se može primijeniti na sva životna polja. Ramit predlaže da je bolje da se vježba 2 do 3 puta nedjeljno, ali tokom čitave godine, nego da se intenzivno vježba 5 dana sedmično, ali samo dva mjeseca. Kontinuitet je ključan faktor u kreiranju dugotrajnih navika.
Crni Humor Spašava. Kad se počnete smijati, počnete i da zacjeljujete. Što je humor crnji, to je zacjeljivanje brže.
Kako Pobijediti Autorsku Blokadu. Naš tata je bio fantastičan hirurg, dokazani umjetnik, i pisac sa obilnim materijalom iza sebe. Napisao je 9 tomova o oftalmologiji i oko 60 naučnih radova u svega nekoliko godina prije smrti. Usput, imao je i veoma bogat socijalni život. Kada sam ga upitala gdje je nalazio energiju za to sve, podijelio je sa mnom svoju metodu rada. Rekao je da je važno započeti nešto i pisati svaki dan, bar pola stranice. To izađe na 182,5 stranice godišnje, a 365 stranica za dvije godine. Ukratko, prestanite se zajebavati, i krenite sa pisanjem, pa makar i pola stranice.
Prihvatite Svoju Smrt. Prihvatanjem činjenice da ćete jednog dana umrijeti, ali čvrstom prihvatanju i shvatanju te činjenice ćete sebi olakšati život. Isto tako ćete se osjećati zahvalnim za sve što trenutno imate, od čega su zdravlje i život najvažniji. Ovo će od vas napraviti bolju osobu. Živjećete sretnije.
New Age Je Varka. Opasno je ispirati si mozak do te mjere da ignorišete svoje osjećaje. Prihvatite ono što osjećate u momentu, i procesujte te osjećaje u tom momentu. To je ono što će vam istinski pomoći, a ne ponavljanje fraza. Naravno, ako su vam misli stalno negativne, pokušajte da ih usredotočite na nešto pozitivnije. Ali nemojte se kriviti ako se ponekad osjećate negativno, i ako vam ponekad nije ni do čega. Niko normalan nije stalno pozitivan. Niko. Nađite balans i negativnost će imati sve manje mjesta u vašem životu. Niste robot. Ne trebate reprogramirati svoje misli. Budite nježni sa sobom, i prihvatite se za ono što jeste. Tokom vremena ćete na ovaj način zaista postati pozitivniji.
Svako Planira Dok Ih Život ne Nokautira. Ovo je samo jedna verzija one stare ljudi planiraju dok se bog smije, i još nekoliko sličnih. Napravite plan, ali nemojte ga uzimati za ozbiljno u tolikoj mjeri da postanete opsesivni ako se ne ispuni. Život nije nešto što se može kontrolisati. Pročitajte to još jednom. Nema veze koliko ste uspješni. Nema veze koliko ste imuni na svijet. Nema veze koliko ste do sada imali sreće. Život nije nešto što ja, vi, ili bilo ko drugi može da kontroliše. Mi smo samo saputnici. Pokušavati oteti volan životu je blesavo i nemoguće. Ako naučite na vrijeme ovu lekciju, zaista je naučite, živjećete boljim životom. (Ova filozofija dolazi od Mike Tysona)
Vitamin C. Uzimajte bar jedan gram vitamina C svaki dan. Tijelo će vam biti zahvalno na tome. A kad ste već kod vitamina, uzmite i multivitamin i multimineral svaki dan. Guglajte malo o studijima koji su izvršeni na vitaminu C, i vidjećete da je ovaj zadivljujući vitamin u megadozama korišten u svrhu dizanja imuniteta, i korištenja za tretiranje i liječenje mnogih bolesti. Ne morate meni vjerovati, samo pogledajte rezultate istraživanja. (Predlažem da krenete sa Linus Paulingom, dobitnikom dvije nobelove nagrade.)
Počnite Ponovo Da Čitate. Odmah! Da, znam. Nemate vremena za čitanje. Ali koliko ste serija pogledali ove sedmice? Da li ste mogli odvojiti samo 2 sata da čitate? Mislim da jeste. Čitanje je alat za razvijanje mozga. I alat da od vas napravi interesantno biće. Svi mi imamo samo 24 sata u danu. I kad se dan završi, to je to, nema više. Nisam ni ja imuna uzastopnom gutanju serijala s vremena na vrijeme, ali u istu ruku sam veliki predlagač i pobornik čitanja.
Čitajte Teške Knjige. Kad već čitate, počnite čitati teže knjige od onih na koje ste navikli. Čitajte poeziju. Čitajte literaturu. Čitajte i beletristiku kao razbibrigu. Ali se opet vratite težem štivu. Natjeraće vas da razmišljate. Naljutiće vas. Natjeraće vas da preispitate vjerovanja. Naučiće vas istoriji.
Recite Roditeljima Da Ih Volite. Svaki put prije nego spustite slušalicu, recite im da ih volite. Valjda ih redovno zovete, zar ne? Bez obzira koliko vam je neugodno da to kažete, kažite im. Jednog dana će umrijeti. Vjerovatno prije vas. I mrzićete sebe što im niste češće rekli koliko vam znače. Uštedite sebi godine terapije i recite im da ih volite.
Putujte. Putujte nadaleko i naširoko. Izađite iz komfort zone. Gledaćete sve one konstrukcije svog naroda kako se pomjeraju. Svaki put će vam biti neugodno. Ali svaki put ćete biti slobodniji od tuđih očekivanja. Postaćete bolja osoba zbog ovoga. Vratićete se kući malo mudriji, i osjetiti pripadanje svijetu i majci zemlji. Usput, kreativnost buja kada provedete vrijeme na tuđoj zemlji.
Družite Se Sa Ljudima Koji Su Sa Vama u Vrijeme Sreće. Ovo je neobičan savjet. Obično želimo da su ljudi uz nas kad nam je teško. To je plemenita želja. Ali jos plemenitija želja je da se okružite sa ljudima koji su zaista sretni kad vam ide dobro. Ljudi obožavaju dramu, i drago im je biti u centru tragedije. Tragedije izazivaju ovisnost kod ljudi. Ljudska narav se njom hrani. Tako kad nađete ljude koji su tu kad vam dobro ide, zadržite ih u svom životu.
Lazanja sa Gljivama u Bešamel i Bolonjez Sosu
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 20 mins
- Total Time: 50 mins
- Yield: 6 1x
- Category: Glavno Jelo
Ingredients
- Bolonjez Sos
- 1 luk (veći, nasjeckani)
- 3 češnja bijelog luka (nasjeckanog)
- 500 grama faširanog mesa
- 300 grama gljiva (šampinjona, nasjeckanih)
- 200 grama paradajz sosa
- Začini po želji (peršun, celer, bosiljak, oregano, ili oko 1/2 čajne kašičice svakog)
- 1/2 supene kašike soli
- 1/2 supene kašike šećera
- 1/4 čajne kašike bibera
- 6 supenih kašika ulja
- Bešamel Sos
- 3 supene kašike putera
- 3 supene kašike brašna
- 200 mililitara vrhnja za kuhanje
- 500 mililitara mlijeka
- 1/2 supene kašike soli
- Ostalo
- 400–500 grama žutog sira (gauda, edamer, ili slično, narendan)
- 12 listova za lazanju (veličine oko 9×18)
Instructions
- Na srednjoj vatri zagrijte ulje u većoj tavi. Dodajte luk i dinstajte dok se ne kristalizuje. Dodajte faširano meso i dinstajte dok više nije rozo. Dodajte gljive i dinstajte još 10 minuta. Na kraju dodajte i paradajz sos, začine i dinstajte još samo nekoliko minuta. Skinite sa vatre. (Dok se dinsta, često promiješajte.)
- U drugu tavu zagrijte puter na srednjoj vatri. Dodajte brašno i brzo miješajte da preventujete stvaranje grudvica. Kada se smjesa spoji, dodajte vrhnje za kuhanje i mlijeko. Miješajte dok se kuha. Sklonite sa ringle poslije nekoliko minuta.
- U tepsiju u kojoj namjeravate peći poredajte red od 3 lista za lazanju. Prelijte sa dvije do tri kutljače bešamel sosa, i ponovite to i sa bolonjez sosom. Zatim uzmite nekoliko šaka sira i ravnomjerno rasporedite preko sosova. Ponovite ovaj korak sve još tri puta ali na zadnjem sloju ne dodajite sir.
- Zagrijte rernu na 200°C. Ubacite tepsiju i pecite 15 minuta. Izvadite tepsiju vani i dodajte zadnji sloj rendanog sira, a potom vratite tepsiju nazad u rernu na dodatnih 5 minuta.
- Lazanju servirajte dok je topla.
Leave a Reply