Jednostavan način da pripremite mezu od sastojaka koje već imate u frižideru. Meza je tipično balkansko predjelo, a zovemo ga i zakuska.
Meza je nešto što se brzinski pripremi.
Obično se na tacnu ili tanjir (a može poslužiti i veća daska za rezanje, one su posebno efektne) nabacaju neke stvari koje se jedu u zalogajčićima, da se gosti (ili vi) zabave dok ne napravite večeru.
Pretpostavljam da je, kao i dosta balkanske kuhinje, meza u naš region došla putem Osmanlija. Međutim popularna je i širom svijeta pod drugim nazivima (tapas u Španiji, snacks, appetizers, bites, ili finger foods u Americi, meze u Turskoj i Grčkoj, itd.).
Nema nekog spefičnog načina niti pravila kako pripremiti mezu. Vidite šta imate u frižideru, i pustite kreativnost da radi svoje. Ako niste pri idejama pratite današnji post gdje sam pokušala da dočaram mezu kakvu je ja obično pravim, i kakvu sam vidjela da se pravi kod nas.
Počnite sa redanjem sireva i mesnih proizvoda. Od mesa je najbolja sudžuka ili suha kobasica, uz ostale suhe mesne proizvode (goveđe ili svinjsko suho meso u zavisnosti od toga da li i šta jedete, pršut, itd.).
Od sireva možete iskoristiti mladi, kravlji sir, kozji sir, fetu ili travnički, dimljeni, kao i tvrde sireve poput gaude ili edamera. Kajmak je također dobrodošao. Možete dodati i pavlaku (vrhnje).
Kvalitetna meza uključuje i ajvar (naš najpoznatiji namaz od pečenog patlidžana i paprika), kao i pinđur sličan ajvaru (ali pravljen sa pečenim paradajzom i paprikama). Možete ubaciti i po koje kuhano jaje, kao i ukiseljeno povrće zvano turšija u kojem se nalazi sve od kupusa do ukiseljene mrkve. Dodajte slobodno i malo svježeg paradajza (šeri paradajz je posebno šarmantan), kao i olive (masline).
Mada nisu tradicionalni, krekeri dobro dođu da se njima zahvati koji zalogajčić. Ako imate vremena napravite neko pecivo kao što je pogača, ili čak heljdine hljepčiće.
Smisao meze je da vam zagolica apetit prije večere, a ne da je zamijeni. Naravno, u nekim situacijama jača meza je sasvim dovoljna i kao lagana večera.
Ovo je samo da vam da ideju. Bilo bi mi drago čuti kako izgleda vaša meza, pa se javite u komentarima.
Print
Meza: Balkan Appetizer Plater
- Yield: 6 1x
- Category: Appetizer
Ingredients
- 3-4 tvrdo kuhana jaja (nasjeckana na četvrtine)
- 100-150 grama suhog mesa (ili pršute, tanko narezanog)
- 100-150 grama sudžuke (ljute ili blage, tanko narezane na kolutiće)
- 100 grama crnih oliva
- 100 grama zelenih oliva
- 200 grama šeri paradajza (prepolovljenog)
- 100-150 grama kajmaka
- 100-150 grama travničkog sira (ili fete)
- 100-150 grama tvrdog sira (edamera ili gaude)
- 100-150 grama mladog sira (kravljeg ili kozjeg)
- 100 grama pavlake (vrhnja)
- 150 grama ajvara
- 150 grama pinđura
- Domaći hljeb narezan na tanke kriške, krekeri ili pogačice
Instructions
- Na veći pladanj (tacnu ili tanjir) poredajte sve sastojke. Aranžirajte po želji.
Leave a Reply