Print
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon facebook facebook icon print print icon squares squares icon heart heart icon heart solid heart solid icon
Konačno sam savladala musaku od patliđana, krompira i mljevenog mesa, i otkriti ću vam sve njene tajne.

Musaka od Patlidžana, Krompira i Mesa

  • Author: Balkan Lunch Box
  • Prep Time: 40 mins
  • Cook Time: 45 mins
  • Total Time: 1 hour 25 mins
  • Yield: 6 1x
  • Category: Glavno Jelo

Ingredients

Scale
  • 1 patlidžan (srednji ili 2 manja)
  • 3 krompira (srednja ili 4-5 manjih)
  • 180 g mljevenog mesa
  • 1 crveni luk
  • 1 češnja bijelog luka
  • 2 kafene kašike crvene paprike
  • 85 g mozzarelle
  • 3 jaja
  • 400500 grama pavlake
  • 1 supena kašika peršuna
  • Sol i biber po želji
  • Ulje (biljno ili maslinovo)

Instructions

  1. Operite patlidžan, odstranite peteljku, ogulite ga (ako želite) i isjecite na tanke kriškice. Svaku kriškicu posolite temeljno i ostavite ih oko 20-25 minuta da ispuste sok.
  2. Isjeckajte luk i bijeli luk, ogulite krompir i isjecite na tanke šnite. Nalijte u šerpu 1-2 litra vode i ostavite da proključa, zatim u nju ubacite kromir na 5 minuta. Izvadite, isperite u hladnoj vodi i osušite papirnim ubrusima.
  3. Ugrijte rernu na 230C. Patlidžan smjestite na papirni ubrus i pritisnite ga da iscjedite još soka iz njega. Stavite tavu na vruću ringlu dok se dobro ne zagrije, a onda dodajte malo ulja. Dodajte isječeni patlidžan da se malo uprži (oko 5 minuta sa svake strane). Izvadite kriške patlidžana i stavite ih na papirni ubrus da upije višak ulja.
  4. Dodajte još ulja u tavu, sačekajte minutu, zatim dodajte bijeli i crveni luk. Kad se kristališu dodajte mljeveno meso, 1 kafenu kašiku crvene paprike, sol i biber po želji, i sve dobro izmiješajte. Kuhajte dodatnih 3-5 minuta. (Meso bi još uvijek donekle trebalo biti ružičasto.) Iscijedite.
  5. Izmiješajte pavlaku i jaja dok smjesa ne postane glatka. Malo nauljite duboku tepsiju za pečenje sa svih strana (ja koristim 20×20 cm). Počnite slagati sastojke s tim što ćete započeti sa krompirom. Slojevi moraju ići ovim redom: krompir, mljeveno meso, patlidžan, sir, patlidžan, krompir. Smjesu od pavlake i jaja stavite po vrhu. Pospite sve preostalom paprikom i peršunom. Stavite u rernu na srednju pregradu.
  6. Temperaturu podesite na 190C i pecite oko 40-45 minuta, preokrećući tepsiju svakih 15 minuta. Ukoliko po vrhu počne da zagara, tepsiju prekrijte aluminijskom folijom i na ukupno vrijeme pečenja dodajte još nekoliko minuta.

Subscribe Via Email & Stay Connected!