Print
Konačno sam savladala musaku od patliđana, krompira i mljevenog mesa, i otkriti ću vam sve njene tajne.

Musaka od Patlidžana, Krompira i Mesa

  • Author: Balkan Lunch Box
  • Prep Time: 40 mins
  • Cook Time: 45 mins
  • Total Time: 1 hour 25 mins
  • Yield: 6 1x
  • Category: Glavno Jelo

Scale

Ingredients

  • 1 patlidžan (srednji ili 2 manja)
  • 3 krompira (srednja ili 4-5 manjih)
  • 180 g mljevenog mesa
  • 1 crveni luk
  • 1 češnja bijelog luka
  • 2 kafene kašike crvene paprike
  • 85 g mozzarelle
  • 3 jaja
  • 1 pakovanje paradajz pirea (250 ml ili više)
  • 1 supena kašika peršuna
  • Sol i biber po želji
  • Ulje (biljno ili maslinovo)

Instructions

  1. Operite patlidžan, odstranite peteljku, ogulite ga (ako želite) i isjecite na tanke kriškice. Svaku kriškicu posolite temeljno i ostavite ih oko 20-25 minuta da ispuste sok.
  2. Isjeckajte luk i bijeli luk, ogulite krompir i isjecite na tanke šnite. Nalijte u šerpu 1-2 litra vode i ostavite da proključa, zatim u nju ubacite kromir na 5 minuta. Izvadite, isperite u hladnoj vodi i osušite papirnim ubrusima.
  3. Ugrijte rernu na 230C. Patlidžan smjestite na papirni ubrus i pritisnite ga da iscjedite još soka iz njega. Stavite tavu na vruću ringlu dok se dobro ne zagrije, a onda dodajte malo ulja. Dodajte isječeni patlidžan da se malo uprži (oko 5 minuta sa svake strane). Izvadite kriške patlidžana i stavite ih na papirni ubrus da upije višak ulja.
  4. Dodajte još ulja u tavu, sačekajte minutu, zatim dodajte bijeli i crveni luk. Kad se kristališu dodajte mljeveno meso, 1 kafenu kašiku crvene paprike, sol i biber po želji, i sve dobro izmiješajte. Kuhajte dodatnih 3-5 minuta. (Meso bi još uvijek donekle trebalo biti ružičasto.) Iscijedite.
  5. Izmiješajte pavlaku i jaja dok smjesa ne postane glatka. Malo nauljite duboku tepsiju za pečenje sa svih strana (ja koristim 20×20 cm). Počnite slagati sastojke s tim što ćete započeti sa krompirom. Slojevi moraju ići ovim redom: krompir, mljeveno meso, patlidžan, sir, patlidžan, krompir. Smjesu od pavlake i jaja stavite po vrhu. Pospite sve preostalom paprikom i peršunom. Stavite u rernu na srednju pregradu.
  6. Temperaturu podesite na 190C i pecite oko 40-45 minuta, preokrećući tepsiju svakih 15 minuta. Ukoliko po vrhu počne da zagara, tepsiju prekrijte aluminijskom folijom i na ukupno vrijeme pečenja dodajte još nekoliko minuta.

Subscribe Via Email & Stay Connected!