Musaka sa krompirom i faširanim mesom se pravi tako što slažete sloj mesa na sloj krompira nekoliko puta. Gornji sloj krompira se zalije mješavinom jaja, mlijeka i pavlake, te se musaka dodatno zapeče dok ne dosegne zlatno-žutu boju.
Postoje mnoge verzije musake. Mnoge ćemo praviti zajedno. Za početak sam izabrala najlakšu verziju. Jednom kad savladate osnove vrlo lako ćete zamjeniti sastojke i odlučiti se kakav ukus najviše volite. Primijetili ste da često govorim o osnovama, jer kuhanje se i svodi na to da savladate osnove. Prvo morate savladati abecedu, pa ste onda spremni pisati romane.
Istina je da ne volim slojevita jela tipa američkih casseroles. Ja ih gledam kao izmišljotine sastavljene od mnoštva naredanih sastojaka koji se zapeku u rerni. U većini slučajeva završe kao neki bućkuriš težak za progutati. Musaka je izuzetak među jelima zasnovanim na slojevima. Uložit ćete jednaku količinu napora i resursa koliko i u casserole, a musaka će biti ukusnija. Usput, nije je loše ni gledati. Moje kolege blogeri znaju o čemu pričam. Slagana jela nisu lagana za uslikati.
Musaka je prvo jelo koje sam naučila da pripremam sama. Bilo je to nakon faksa. Živjela sam sama, dok mi je porodica bila preko okeana. Prije toga nisam puno kuhala. Mama je uglavnom insistirala da se fokusiram na učenje. Bilo je tu puno posla da se kuhinja očisti poslije mojih kulinarskih eksperimenata.
Ali poslije faksa sam se našla sama. Poželjela sam pojesti nešto da me podsjeti na porodicu i kućnu atmosferu. Nazvala sam mamu i sestru i priupitala za neki jednostavan neki recept koji bih mogla sama napraviti. Ali nisam uspjela da pohvatam niti konverzacije, jer su se ubacile u takoreći kulinarski speak. Ovaj jezik ste zasigurno čuli.
Mama, šta da stavim u ovo? Pa, malo ovoga i malo onoga. Na koliko da podesim rernu? Prvo uključi na najveću temperaturu dok se ne zagrije, pa onda smanji.
Šta to u stvari znači?
Radi ovog, meni nimalo laganog jezika, moji prvi pokušaji da napravim musaku su završili neuspjehom. Ovo dijelim s vama, u slučaju da sumnjate u svoje kulinarske sposobnosti. Poenta je da date sebi drugu (treću/ četvrtu/ petnaestu) šansu. Samo nastavite dok ne pohvatate sve te niti. A na raspolaganju vam stoji i, vrlo specifičan, recept koji je danas priložen.
Da danas probate jednu moju musaku, polizali bi prste. Nema razloga zašto vi ne biste mogli napraviti čak i bolju.
Prep Time:
Yield:
Category:
Print
PinDescription
Musaka sa krompirom i faširanim mesom se pravi tako što slažete sloj mesa na sloj krompira nekoliko puta. Gornji sloj krompira se zalije mješavinom jaja, mlijeka i pavlake, te se musaka dodatno zapeče dok ne dosegne zlatno-žutu boju.
Ingredients
- 2 supene kašike ulja
- 1 luk (srednje veličine, nasjeckani)
- 2 češnja bijelog luka (nasjeckanog)
- 500 grama faširane junetine
- ½ kafene kašike soli
- ½ kafene kašike bibera
- 1 kafena kašika aleve paprike
- 1 kilogram krompira (oguljenog i izrezanog na kolutiće debljine 0,5 cm)
- 4 supene kašike ulja
- ¼ kafene kašike soli
- 4 jaja
- 400 grama pavlake
- 100 mililitara mlijeka
- 2 supene kašike peršuna
Instructions
- U većoj tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri pa dodajte bijeli i crveni luk. Dobro promiješajte i čim se kristalizuju dodajte faširano meso, sol, biber i alevu papriku. Dinstajte kraće vrijeme dok meso ne dobije roskastu boju. Ugasite ringlu.
- Zagrijte rernu na 230C. Pouljite i posolite krompir a zatim posložite jednu trećinu u tepsiju veličine 20×30 cm. Ponovite sa slojem mesa (pola smjese). Ponovite još jednom. Vodite računa da gornji sloj bude krompir i da je meso ravnomjerno raspoređeno. (Imaćete 3 sloja krompira i dva mesa.) Ubacite u rernu i pecite 40 minuta.
- Izmiješajte jaja, pavlaku i mlijeko. Prelijte preko musake, dodajte peršun i vratite tepsiju u rernu. Pecite dodatnih 20 minuta.
Leave a Reply