Dobrodošli!
Balkan Lunch Box je blog o tradicionalnoj i savremenoj balkanskoj kuhinji sa akcentom na bosansku i kuhinje zemalja bivše Jugoslavije. Ovdje ćete pronaći detaljne recepte, fotografije i videa ukusnih specijaliteta. Već ste upoznati sa nekim od istih, a ubrzo ćete poželiti da se upoznate i sa ostatkom.
(Radoznali ste o kakvoj hrani pričam? Zamislite ukusne slane pite. Slatke pite. Svježe i kiselo voće i povrće. Zamislite sve vrste mesa. Dolme. Zamislite baklavu, tufahiju i sutlijaš. Domaći kruh. Kiflice i štrudle. Guste čorbe i ukusne supice. Palačinke. Zamislite ribu, krompir salatu i plodove mora. Domaće likere i đuseve. Predajte se sočnim mislima.)
Kreirala sam BLB 2014 godine kao način da podijelim balkanske specijalitete sa prijateljima u Americi. Njima se naša hrana mnogo svidjela i često su tražili recepte. Blog je bio najjednostavnija platforma za dijeljenje moje ljubavi prema balkanskoj kuhinji sa velikim brojem ljudi.
BLB je bilingualni blog. Sav sadržaj je na engleskom, kao i na bosanskom (hrvatskom/ srpskom). Uz recepte, sajt je istkan pričama o mojim počecima na ovom nestabilnom, ali neumoljivo šarmantnom dijelu jugoistočne Evrope, kao i o odrastanju koje sam provela u prelijepom Vašingtonu.
Od 2017. godine dio BLB tima postaje i moja sestra Aleksandra Jaha koja je uveliko inspirisala dodavanje videa na blog. Ponosne smo činjenicom da smo prve na Balkanu donijele videa kratkog formata u Tasty-stilu.
Tokom vremena ono što je započeto iz hobija je preraslo u prepoznatljiv brend. Danas je BLB web stranica koju ljudi posjećuju da preuzmu ukusne recepte sa povjerenjem da će im se trud, vrijeme i resursi isplatiti. Sadržaj sa BLBa je viđen od strane nekoliko miliona ljudi, blog ima preko 200 hiljada pratilaca na društvenim mrežama, a pisalo se o njemu i na BBCu.
Većina recepata na blogu su porodični recepti koji se na isti, ili sličan način, prave već generacijama. Neki recepti su nam došli putem kuhara ili prijatelja, i njihovo porijeklo je naznačeno u tekstu. Sve recepte detaljno testiramo prije nego ih postavimo na blog. U cilju nam je da vam olakšamo proces tako da recepte možete bez problema replicirati, pa i oplemeniti ih u svojoj kuhinji.
Ja sam počela kuhati tek u kasnim dvadesetim. Kuhanje mi nije došlo prirodno kao Aleksandri i ostalim ženama, a i muškaracima iz naše porodice. Ali da danas probate moje klepe ili kiflice polizali bi prste. Govorim vam to da se ne brinete, bez obzira da li je vaše kuharsko iskustvo veliko ili malo. Ovo je vještina koja se neprestano nadograđuje.
Recepte možete pregledati kroz fotografije, ili potražiti ih u indeksu jela. Ako želite saznati više o meni i Aleksandri, kliknite ovdje.
Balkan Lunch Box je na Pinterestu, Instagramu, Facebooku, and YouTubeu. Možete nam se javiti putem kontakt forme, na email ([email protected]) ili kroz komentare. Trudimo se da pročitamo sve što pošaljete.
Toplo,
Aida Ibišević
