Print
Nijedno jelo, čak ni pita, nema toliko imena kao ovi mali, prženi, balkanski hljepčići zvani peksimeti, lokumi, mekeke, uštpici, poderane gaće…

Peksimeti, Uštpici, Lokumi, ili Mekike

  • Author: Balkan Lunch Box
  • Prep Time: 15 mins
  • Cook Time: 15 mins
  • Total Time: 30 mins
  • Yield: 6 1x
  • Category: Pecivo

Scale

Ingredients

  • 500 grama bijelog brašna (plus još malo više)
  • 1 jaje
  • 1/2 čajne kašike soli
  • 1 kesica praška za pecivo (oko 12 grama)
  • 500 mililitara jogurta (ako je grčki jogurt, izmućen da bi bio tečan)
  • Ulje

Instructions

  1. U dubljoj posudi izmutite jogurt dok ne postane tečan. Dodajte brašno, jaje, so i prašak za pecivo. Zamijesite. Tijesto treba da bude malo mekše od onog za hljeb. Tijesto ne morate ostavljati da nadolazi, već odmah možete razvijati i pržiti peksimete. (Ukoliko pravite varijantu sa kvascem, tijesto mora malo odstojati.)
  2. Pobrašnite radnu površinu i prebacite tijesto na nju. Razvijte do debljine malog prsta. Uzmite čašu, i umočite rubove u brašno, a zatim je koristite da napravite kružiće u tijestu. Ostatak tijesta ponovo zamijesite, i razvijte pa ponovite proces sa čašom, kako biste iskoristili svo tijesto.
  3. U dubljoj tavi dobro zagrijte ulje na najjačoj temperaturi. (U tavi treba da bude oko 2 do 3 prsta dubine ulja.) Smanjite na srednje i počnite dodavati tijesto. Peksimeti će nabubriti kako se prže. Pržite nekoliko minuta sa svake strane, dobro gledajući da porumene. (Možete tu i tamo lagano podići tepsiju i protresti je pažljivo.)
  4. Peksimete vadite na salvetu na nekoliko minuta, a zatim poslužite.

Subscribe Via Email & Stay Connected!