Danas je na redu pileća supica sa griz noklicama.
Prije nego mi zamjerite za još jedan recept za supu, dozvolite mi da kažem da kiša pada već peti dan i da u takvom slučaju nema ništa bolje od zdjelice pileće supe sa noklicama koju pravi moja sestra. Već smo utvrdili da je pileća supa zamjena za penicilin u nekim kulturama, no supa moje sestre je lijek koji još nije otkriven.
Do sad sam iskusila dvije vrste proljetnih kiša. U Vašingtonu, konstantna vlaga predstavlja težak teret za tijelo, dok kišne kapi pokušavaju ohladiti zemlju koju će sunce uskoro spržiti nanovo. Proljetne kiše su samo jedno brzo olakšanje prije vreline koja nas drži u kući velikim dijelom ljeta.
Sarajevo, okruženo planinama, ima proljetne kiše koje će vas natjerati da iz stražnjeg dijela ormara ponovo izvučete svoje zimske jakne koje ste naivno spakovali misleći da se zima završila. Ali, bez obzira na romantičnost šetnje gradom pod kišobranom, sarajevske proljetne kiše je najbolje iskusiti iz tople kuće, gledajući kroz prozor sa zdjelicom tople supe u rukama.
Proces pravljenja ove supe i noklica nije pretjerano komplikovan. Noklice se dodaju na samom kraju. Ne zaboravite nakon par noklica svaki put potopiti kašiku u vreli temeljac. Noklice pravite dosta manjim nego mislite da bi trebali. Stavite ih na vrh kašike, jer će tokom kuhanja postati veće. Za ove noklice sam iskoristila instant griz, i on se jako dobro pokazao. Ukoliko ga nemate, pokušajte sa običnim, ali mi javite kako je ispalo.
Ova supa je i odličan izgovor za pravljenje pilećeg temeljca. U tom slučaju nema potrebe dodavati noklice, već temeljac možete ostaviti u frižideru ili zamrzivaču. Ukoliko biste voljeli iskoristiti ovu supicu dva dana za redom, temeljac podijelite na dva dijela prije nego napravite noklice za jednu polovinu supe. Važno je da se noklice prave na dan na koji ćete pojesti supicu. (Za drugi dio koji ste ostavili, noklice možete napraviti sutradan.) Supa je inače jako dobra za ljude koje pate od niskog pritiska, jer obnavlja elektrolite u krvi. To je pravi prirodni antibiotik i jako je dobra za imunitet.
Osim toga, budimo iskreni. Kada pogledate zdjelicu na slici ispod, zar vam ne krene voda na usta?
P.S. Da li ste i vi ludi za supama? Probajte i fantastičnu goveđu supicu. Tu je, naravno, i tradicionalna begova čorba, kao i jednostavna supica od krompira. 
Pileća Supica s Noklicama
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 70 mins
- Total Time: 1 hour 20 mins
- Yield: 6 1x
- Category: Predjelo
Ingredients
- SUPA
- 2–3 velika komada piletine sa kožicom (batak ili karabatak)
- 2 velike mrkve ili 3 male mrkve
- 1 luk srednje veličine
- 1 korijen celera ili 3-4 stabljike celera
- 1 supena kašika vegete
- 1/4 supene kašike mljevenog bibera
- 1 korijen peršuna
- 1 pregršt peršuna
- NOKLICE
- 70 grama pšeničnog griza
- 1 jaje
- 1/2 supene kašike soli
Instructions
- Mrkvu isjeckati na tanke kolutove i staviti u posudu za kuhanje zajedno sa lukom, korijenima celera i peršuna, mesom, biberom i solju. Dodati 6 šolja vode. Kuhati do ključanja i nakon toga smanjiti temperaturu.
- Jaje, griz i so dobro izmiješati u odvojenoj posudi i ostaviti sa strane dok se supa krčka.
- Supu kuhati 1 sat. Piletina mora biti dobro kuhana. Povremeno dodavati vodu kako bi se zadržao isti nivo supe tokom čitavog kuhanja.
- Izvaditi luk, korijenje celera i peršuna. Oni nam više neće trebati. Izvaditi meso, ukloniti kožicu i izrezati ga na manje komade, te vratiti nazad u supu.
- Noklice napraviti dodavanjem miksa griza i jaja u supu u manjim količinama. Vrhom supene kašike odvojiti manji dio miksa i staviti u supu tako da kašikom ne dodirujete tečnost. Nakon svake četvrte ili pete noklice potopite kašiku u supu kako bi bila dovoljno vrela da se miks ne lijepi za nju.
- Isjeckati svježi peršun i dodati u supu.
Leave a Reply