Danas je na redu pileća supica sa griz noklicama.
Prije nego mi zamjerite za još jedan recept za supu, dozvolite mi da kažem da kiša pada već peti dan i da u takvom slučaju nema ništa bolje od zdjelice pileće supe sa noklicama koju pravi moja sestra. Već smo utvrdili da je pileća supa zamjena za penicilin u nekim kulturama, no supa moje sestre je lijek koji još nije otkriven.
Do sad sam iskusila dvije vrste proljetnih kiša. U Vašingtonu, konstantna vlaga predstavlja težak teret za tijelo, dok kišne kapi pokušavaju ohladiti zemlju koju će sunce uskoro spržiti nanovo. Proljetne kiše su samo jedno brzo olakšanje prije vreline koja nas drži u kući velikim dijelom ljeta.
Sarajevo, okruženo planinama, ima proljetne kiše koje će vas natjerati da iz stražnjeg dijela ormara ponovo izvučete svoje zimske jakne koje ste naivno spakovali misleći da se zima završila. Ali, bez obzira na romantičnost šetnje gradom pod kišobranom, sarajevske proljetne kiše je najbolje iskusiti iz tople kuće, gledajući kroz prozor sa zdjelicom tople supe u rukama.
Proces pravljenja ove supe i noklica nije pretjerano komplikovan. Noklice se dodaju na samom kraju. Ne zaboravite nakon par noklica svaki put potopiti kašiku u vreli temeljac. Noklice pravite dosta manjim nego mislite da bi trebali. Stavite ih na vrh kašike, jer će tokom kuhanja postati veće. Za ove noklice sam iskoristila instant griz, i on se jako dobro pokazao. Ukoliko ga nemate, pokušajte sa običnim, ali mi javite kako je ispalo.
Ova supa je i odličan izgovor za pravljenje pilećeg temeljca. U tom slučaju nema potrebe dodavati noklice, već temeljac možete ostaviti u frižideru ili zamrzivaču. Ukoliko biste voljeli iskoristiti ovu supicu dva dana za redom, temeljac podijelite na dva dijela prije nego napravite noklice za jednu polovinu supe. Važno je da se noklice prave na dan na koji ćete pojesti supicu. (Za drugi dio koji ste ostavili, noklice možete napraviti sutradan.) Supa je inače jako dobra za ljude koje pate od niskog pritiska, jer obnavlja elektrolite u krvi. To je pravi prirodni antibiotik i jako je dobra za imunitet.
Osim toga, budimo iskreni. Kada pogledate zdjelicu na slici ispod, zar vam ne krene voda na usta?
P.S. Da li ste i vi ludi za supama? Probajte i fantastičnu goveđu supicu. Tu je, naravno, i tradicionalna begova čorba, kao i jednostavna supica od krompira. 
Pileća Supica s Noklicama
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 150 minutes
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4-6 1x
Ingredients
Supa:
- 1 kokoš (srednje veličine, ili 2-3 karabataka sa batakom, ili nekoliko bataka, sa kožom)
- 2–3 mrkve (oguljene, prepolovljene)
- 1 korijen peršuna (oguljen)
- 1 pregršt peršuna (i još malo za začiniti)
- 1 korijen celera (oguljen, i nekoliko listova celera)
- 1 luk (srednje veličine, isječen na četvrtine)
- 2–3 češnja bijelog luka (oguljena)
- (Opcionalno) 1 pileća kocka za supu ili 1 supena kašika soli
- biber po ukusu
Griz Noklice:
- 1 jaje
- 1/2 kašike za čaj soli
- 1/2 kašike za čaj praška za pecivo
- 4 kašike za supu griza (instant)
Instructions
- U šerpu srednje veličine sastavite kokoš (ili pileće komade) i povrće. Naspite vodu skoro do vrha šerpe (da prekrije sastojke). Poklopite šerpu i dovedite supu do ključanja na visokoj temperaturi. Djelimično otklopite šerpu, smanjite temperaturu i pustite supu da se krčka dva do tri sata. (Dodajite pomalo vode po potrebi.)
- Procijedite supu u drugu šerpu i odbacite sve osim piletine i mrkve. Piletinu ogulite i odbacite kožu i kosti, a meso nasjeckajte i vratite u supu. (Ako koristite čitavu kokoš iskoristite pola mesa za supu a pola za neko drugo jelo.) Narežite mrkvu na kolutiće i vratite u supu. Dodajte začine (osim peršuna).
- U manjoj zdjeli sastavite jaje, so i prašak za pecivo. Dobro izmiješajte pa uz neprestano miješanje polagano dodajite griz. Konzistencija noklica treba biti malo gušća od tijesta za palačinke.
- Koristeći kašikicu za čaj spuštajte smjesu za noklice u vruću supu tako da ne dodirujete supu kašikom. Poslije svake pete noklice umočite kašikicu u vrelu supu da ne bi bila ljepljiva. Pustite noklice da se kuhaju oko 10 do 15 minuta. Gotove su kada nabubre.
- Začinite supu nasjeckanim peršunom i servirajte je vrelu.
Notes
Koristite ono povrće koje imate u kući.
Ubacujte smjesu za noklice u vrelu supu, ne umačite kašikicu sa smjesom da se ne bi raspale.
Budući da noklice nabubre i apsorbiraju mnogo temeljca gledajte da formirate manje noklice. Smjesa koja stane u pola kašikice za čaj je sasvim dovoljna za jednu noklicu.
Ako vam se noklice raspadaju dodajte malo više griza u smjesu. Ako su tvrđe dajte im malo više vremena u vreloj supi. Ako su pretvrde sljedeći put koristite manje griza.
Zašto dodavati kocku za supu ako već pravite domaći temeljac? Domaći temeljac je preukusan, ali neslan. Dodavanjem kocke, Vegete (ili sličnog začina), te soli supici daje dodatan ukus. Naravno, možete preskočiti.
Nutrition
- Serving Size: 1 zdjelica
- Calories: 181
- Sugar: 3g
- Sodium: 509mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1.4g
- Carbohydrates: 16.1g
- Fiber: 3.2g
- Protein: 18.2g
- Cholesterol: 68mg
Keywords: supica sa noklicama, supa sa griz noklicama, pileća supa sa griz noklicama
Leave a Reply