• About
    • About BLB
    • About Aida & Team
    • O BLB
  • All Recipes
    • Recipe Index (Categories)
      • Bosanski
      • Appetizers & Preserves
      • Beverages
      • Breads & Pastries
      • Desserts
      • Main Courses
      • Pies & Quiches
      • Salads & Fermented Veggies
      • Side Dishes
      • Soups & Stews
      • Vegetarian
      • Gluten Free
      • Low Carb
    • Recipe Index (By Photo)
    • Recipe Index (English)
    • Recipe Index (Bosanski)
  • Work With Us
  • Contact Us

Balkan Lunch Box

the art of Balkan cuisine

Bosanski

Pileći Paprikaš

Jump to Recipe

Pileći paprikaš je lagano varivo obožavano na prostorima istočne i jugoistočne Evrope. Pravi se sa piletinom i povrćem, a začinjen je alevom paprikom. Po gustoći je između čorbe i variva, a gušće varijante su sasvim dovoljne za jednu dobru večeru.  

Pileći paprikaš je lagano varivo obožavano na prostorima istočne i jugoistočne Evrope. Pravi se sa piletinom i povrćem, a začinjen je alevom paprikom. Po gustoći je između čorbe i variva, a gušće varijante su sasvim dovoljne za jednu dobru večeru.  

(ENGLISH)

Obožavam supe i variva. Lagana su za pripremiti. Obično dobro ispadnu. Čak i onih dana kad nam je najmanje do kuhanja, variva se sastave bez problema. Kakvo je vaše iskustvo sa ovim?

Varivo je sasvim dovoljno za ručak. Dodajte salatu, nekoliko šnita hljeba i odjednom se transformisalo u dobru večeru.

A tek sljedeći dan? Koje je još jelo ukusnije sljedeći dan?

Ima nešto u tome kad se variva ostave da prenoće. Nešto se desi tokom tog perioda gdje ukusi imaju dovoljno vremena da zajedno rade na još boljem ukusu, aromi, osjećaju koji izazivaju u nepcima nas pobornika.

Nisam sigurna odakle potiče pileći paprikaš. Neki kažu da potiče iz Mađarske, neki da potiče iz neke druge zemlje.

Ime paprikaš je dobilo po začinu paprika, crvenom, dubokom, začinu spravljenom od različitih paprika. Paprika koja se koristi na Balkanu je blaža verzija, i obično je zovu aleva paprika. Pretpostavljam da je to bila neka marka paprike u davnim vremenima, ili je to način da se odvoji od imena povrća od kojeg potiče. Ako znate izvornu priču oko aleve paprike, napišite u komentarima.

Paprikaš se u drugim dijelovima pravi sa različitim mesima, ali na području Balkana paprikaš je striktno pileći. (A paprikaš i nije jedina čorba na BLBu. Ima tu i kelj kalja, pa grah sa kobasicom, kao i grah bez mesa.)

Prijatno!

Pileći paprikaš je lagano varivo obožavano na prostorima istočne i jugoistočne Evrope. Pravi se sa piletinom i povrćem, a začinjen je alevom paprikom. Po gustoći je između čorbe i variva, a gušće varijante su sasvim dovoljne za jednu dobru večeru.  

Print
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon facebook facebook icon print print icon squares squares icon
Pileći paprikaš je lagano varivo obožavano na prostorima istočne i jugoistočne Evrope. Pravi se sa piletinom i povrćem, a začinjen je alevom paprikom. Po gustoći je između čorbe i variva, a gušće varijante su sasvim dovoljne za jednu dobru večeru.  

Pileći Paprikaš

★★★★★ 5 from 1 reviews
  • Author: Balkan Lunch Box
  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 70 mins
  • Total Time: 1 hour 20 mins
  • Yield: 4-6 1x
  • Category: Glavno Jelo
Print
Pin

Scale

Ingredients

  • VARIVO:
  • 1 luk (srednje veličine, oguljen, nasjeckan)
  • 2 češnja bijelog luka (nasjeckan)
  • 2 mrkve (srednje veličine, oguljene, nasjeckane)
  • 1 crvena paprika (srednje veličine, sitno nasjeckana)
  • 1 žuta paprika (srednje veličine, sitno nasjeckana)
  • 4–6 pilećih karabataka (ili bataka) sa kožom
  • 1 supena kašika soli
  • 1 supena kašika aleve paprike
  • ½ čajne kašike bibera
  • 5 krompira (srednje veličine, oguljena, nasjeckana na kockice)
  • 50 mililitara paradajz sosa
  • 1/4 svežnja peršuna (oko 3–4 supene kašike, nasjeckan)
  • 1 litar pileće čorbe (supe)
  • (Optionalno) NJOKE:
  • 2 supene kašike brašna
  • 1 jaje

Instructions

  1. U dubljoj šerpi zagrijte ulje na najjačoj temperaturi. Dodajte luk, bijeli luk, mrkvu i paprike pa dinstajte 10 minuta povremeno miješajući.
  2. (Ako pravite njoke, izmješajte jaja i brašno zajedno dok se ne sjedine, i stavite smjesu u frižider da se stvrdne.)
  3. Dodajte piletinu, začine i jednu šolju pileće čorbe. Smanjite temperaturu na srednje, pa dinstajte oko 30 minuta, povremeno miješajući.
  4. Dodajte krompir, paradajz sos i peršun, i ostatak pileće čorbe. Podignite temperaturu, i pustite da proključa. Zatim smanjite temperaturu i nastavite kuhati paprikaš dodatnih 20-30 minuta.
  5. (Ako pravite njoke, izvadite je iz frižidera. Napravite male njoke tako što ćete uzeti po malo smjese sa čajnom kašikom i ubaciti smjesu u varivo. Poslije svakog četvrte, pete njoke namočite kašiku u varivo da preventuje lijepljenje.)

Did you make this recipe?

Tag @balkanlunchbox on Instagram

 

Filed Under: Bosanski8 Comments


Comments

  1. Whiteoak says

    November 14, 2019 at 2:07 am

    Naziv “aleva” je od kompanije Aleva a.d iz Novog Knezevca-Srbija koja proizvodi i pakuje susenu mlevenu papriku.

    Reply
    • Blal says

      February 21, 2020 at 10:59 pm

      “Aleva” je turcizam, od prideva al(e), što znači rumen, jasnocrven.

      ★★★★★

      Reply
      • Aida says

        February 22, 2020 at 8:04 am

        Super, hvala na komentaru!

        Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


Welcome to BLB, a blog about the art of Balkan cuisine! I’m Aida and I photograph, film and develop recipes + write stories about the Balkans for the folks who want to more about its people and food. My sister Aleksandra helps me. Find out more here…

Follow us!


New Posts via Email

Get new content delivered directly to your inbox!



  • Home
  • About
  • All Recipes
  • Blog
  • Contact Us
  • Privacy Policy
‸ Back to top
Copyright © 2021 Balkan Lunch Box  //  Site by Moonsteam Design