Pogača, tradicionalni balkasnki hljeb je delikates poznat u čitavom svijetu. Ovaj taman-dovoljno-čvrst, baziran na mlijeku i jogurtu, hljeb koji ne nadolazi, se može naći na vašem tanjiru za kraće vremena nego što vam treba da odgledate neki film.
Ne trebam vam puno pričati o pogači.
Ako znate šta je, znate. Ako ne znate, saznaćete poslije prvog zalogaja.
Pogača je tradicionalni balkanski hljeb na koji ćete naići na svakom prazničnom veselju. Ovaj hljeb baziran na jogurtu i mlijeku je čvršći od običnog, ali je i definicija nekog tradicionalnog, klasičnog hljeba u regionu.
Umjesto kvasca, koristimo miks sode bikarbone i praška za pecivo. Rezultat je hljeb koji ne naraste previše, ali nadođe na jednu određenu visinu u rerni.
Ne postoji osoba koja je probala pogaču, a da joj se nije svidjela.
Pogača: Tradicionalni Balkanski Hljeb
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 40 mins
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 1x
- Category: Hljeb
Ingredients
- 500 grama bijelog brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 1 kafena kašikica sode bikarbone
- 1 kašičica soli
- 1 jaje
- 200 mililitara jogurta
- 100 mililitara mlijeka
- Ulje
Instructions
- Zagrijte rernu na 250°C.
- U većoj zdjeli, sjedinite brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Promiješajte ili protresite.
- Dodajte jaje, mlijeko i jogurt. Promiješajte sa drvenom kutljačom koliko možete. Potom krenite mijesiti sa rukom. Mijesite dok ne dobijete jednu glatku loptu od tijesta (nekih 7-8 minuta).
- Prebacite tijesto u pouljenu tepsiju (veličine 20 cm), i lagano šakom udarajte po tijestu dok se ravnomjerno ne rasporedi po tepsiji. Zatim uzmite viljušku i napravite dvadestak ravnomjernih uboda po tijestu.
- Smanjite temperaturu na 200°C i ubacite pogaču da se peče. Pecite 35 do 40 minuta, okrećući tepsiju poslije oko 20 minuta. Ako počne da rumeni previše, prekrijte tepsiju folijom.
- Izvadite, umotajte u čistu kuhinjsku krpu i ostavite da se hladi oko 35 do 40 minuta.
Leave a Reply