Pohovane palačinke sa šunkom i sirom: ova hrskave-s-vana-a-mekane-iznutra kombinacija će vam zasigurno zamijeniti bilo kakav sendvič. (Možete koristiti različitu suhovinu, na primjer suhu govedinu, umjesto šunke.)
Kad smo već raspoložene za palačinke ovih dana, Aleksandra i ja smo istraživale šta se još može napraviti od njih. (Imate li vi kakvu dobru ideju? Slobodno je napišite u komentarima.)
Neke ideje smo odbacile, ali nam se jako svidjelo da pohujemo palačinke poslije što ih filujemo sa nekim interesantnim nadjevom. Ako ste upoznati sa BLB znate da Aleksandra ima crni pojas u kuhinji. Znajući to nije mi bilo teško eksperimentisati jer sam se pouzdala u njenu tehniku da ćemo naći baš pravi recept. I jesmo!
Rezultat su bile najhrskavije, a u jedno i najmekanije, palačinke ispunjene sirom koji se naprosto razvlači. Ovo je jedno od onih jela koji će raspametiti čitavu familiju. (U slučaju da ne jedete svinjetinu, možete koristiti suho meso.)
Procedura je jednostavna. Treba im malo duže da se pripreme. Ali vrijede svake minute koje provedete spremajući ih.
Prvo ćete napraviti palačinke kao i obično.
Sa strane ćete narezati šunku, i tvrdi, žuti sir po izboru. Usputno ćete pripremiti još tri tanjira: jedan sa brašnom, drugi sa jajima, i treći sa prezlom.
Kada završite sa pečenjem palačinaka, premazaćete ih sa malo majoneze, dodati šunku i sir, i umotati ih. Sljedeći korak je da ih pohujete tako što ćete ih uvaljati u brašno, zatim jaja, i konačno prezlu, a potom ih ispržiti na vrućem ulju (ali pripazite da se ne opržite).
Ove pohovane palačinke dobiju zlatnu boju, i obećaju vam onaj divni zvuk kada zubi zagrizu u nešto hriskavo.
Iznutra izgledaju kao obične, ukusne palačinke. Ali daleko su od običnih. Šunka i istopljeni sir koji se razvlači dok ga jedete daje ovom specijalitetu to nešto što od njih napravi palačinke sa pet zvjezdica.
Ovo može biti vaš čitav obrok. Dvije do tri po osobi su dovoljne. Ali ako želite nadopuniti ovo jelo, slobodno dodajte supicu ili salatu.
Pohovane Palačinke sa Šunkom i Sirom
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 60 mins
- Total Time: 1 hour 15 mins
- Yield: 7 1x
- Category: Glavno Jelo
Ingredients
- PALAČINKE:
- 290-300 grama brašna
- 2 jaja
- 1 čajna kašika praška za pecivo
- ½ čajna kašika soli
- 475 mililitara mlijeka
- 240 mililitara vode
- FIL I SMJESA ZA POHOVANJE
- 200 grama majoneze
- 400 grama šunke
- 225 grama tvrdog žutog sira (kao gauda ili edamer, narendanog)
- 140 grama brašna
- 4 jaja (izmućena)
- 1 supena kašika vegete
- 140 grama prezle
- Ulje
Instructions
- PALAČINKE:
- U većoj zdjeli sastavite brašno, jaja, prašak za pecivo, so i mlijeko. Promiješajte sa drvenom kutljačom nekolko minuta, pa nastavite sa mikserom. Miješajte sa mikserom i polako dodajite vodu po potrebi, dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica gustoće jednake vrhnju za kuhanje.
- Naspite ulje u manju zdjelicu. Uzmite salvetu, i umočite u ulje, a zatim je iscjedite. Koristite je da premažete tavu u kojoj ćete peći palačinke a zatim je zagrijte na najjačoj vatri. Potom smanjite temperaturu malo.
- Zagrabite smjesu za palačinke sa kutljačom za supu, a zatim protresite tavu dok se smjesa ravnomjerno ne rasporedi po njoj. Vratite je na vatru, i pecite tridesetak sekundi, a zatim prevrnite palačinku i pecite je sa druge strane. Položite završenu palačinku na tanjir. Ponovite proces dok ne ispečete sve palačinke.
- FIL I POHOVANJE:
- Zagrijte dosta ulja (otprilike debljine 2 do 3 prsta) u dubokoj tavi na najjačoj temperaturi. Uzmite jednu palačinku, pa je premažite majonezom. Uzmite jednu šaku sira i dvije šake šunke i stavite na donji dio palačinke. Preklopite desnu i lijevu stranu palačinke prema unutra, a zatim urolajte palačinku od dna prema vrhu dok ne dobijete urolanu palačinku sličnu sarmi po obliku. Uvaljajte palačinku u brašno, potom u jaja, i na kraju u prezlu. Ponovite ovo za sve palačinke.
- Lagano stavite palačinke u tavu sa vrelim uljem. Pržite svaku stranu oko 3 minuta, ili dok ne dobije zlatnu boju. Ponovite korak za sve palačinke.
- Jedite ih dok su svježe. (Opcionalno) Poslužite uz supicu i salatu.
Leave a Reply