Rižoto sa prasom (porilukom) i faširanim mesom: brzo jelo iz ‘jedne šerpe’ u kojem se nalazi sve potrebno, i bjelančevine, i ugljikohidrati i masnoće.
Prasa je čudno stvorenje. U često zaboravljenoj je rodbinskoj vezi sa lukom, mada se ovo može naslutiti iz ukusa. Nisu daleko otišli ni po izgledu, jer kao da su neka malo robusna verzija mladog luka. Ali za razliku od mladog luka, koji je preukusan neobrađen, prasa je najukusnija kada se skuha.
Ali nećemo praviti kojekakve supe od prase.
Ne mogu ni da zamislim kako bi prasa i supa mogli da završe u nekom složnom braku čak ni ja koja kako već znate obožavam supe. Prvi put kada sam pročitala o supi od prase je bilo u nekoj tada popularnoj knjizi, prije petnaestak godina tokom perioda velike SAD zaljubljenosti u Francusku.
Ne sjećam se imena knjige, ali sjećam se da ga je napisala neka Francuskinja koja se našla kao ambasador tankoće govoriti Amerikankama kako da budu mršave kao ona. Znam samo da je recept zahtijevao nešto kao tvrdo kuhana jaja i prasu. Kada sam je konačno napravila i probala, ova supa je detonirala moj probavni sistem. Poslije tog incidenta nisam prasu dotakla godinama.
Kada sam joj dala drugu šansu bila je upravo u ovoj transformaciji zvanoj rižoto sa prasom i faširanim mesom. Vrlo bezbrižan način da se pojede nešto na što prije niste ni obraćali pažnju, a da vam se uz to jako svidi. Ostali sastojci su tu i dodaju i svoj efekat tako da svi podjednako vladaju.
I da ne zaboravite da je ovo ipak recept sa prasom, iznenadiće vas kad se pojavi, u neznatnom, nezaboravnom formatu. A ako ste više ljubitelj rižota, evo vam još jedne ideje.
Prep Time:
Yield:
Category:
Print
PinIngredients
- 2 supene kašike putera
- 1 luk (srednje veličine, oguljen, sitno nasjeckan)
- 1 češanj bijelog luka (oguljen, sitno nasjeckan)
- 500 grama faširanog mesa
- 1 paradajz (srednje veličine, oguljen, narezan na kockice)
- 2 komada prase (oguljena, narezana na sitne kolutove)
- 2 supene kašike vegete
- 120 grama riže okruglog zrna
- So i biber po ukusu
- 1 supena kašika paprike
- 3 supene kašike peršuna (nasjeckan)
Instructions
- U šerpi srednje veličine dodajte 2 do 3 supene kašike putera i stavite na srednju temperaturu. Čim se istopi, dodajte luk i bijeli luk i dinstajte uz povremeno miješanje, oko 2 minute.
- Dodajte meso, dinstajte 5 minuta, a zatim dodajte paradajz i prasu. Dinstajte oko 10 minuta.
- Dodajte rižu, začine i oko 200 mililitara vode, pa nastavite dinstati dodatnih 35-40 minuta, ili dok riža ne omekša. Dok dinstate, postepeno dodajte jos 600 mililitara vode.
- Na kraju začinite sa peršunom.
Leave a Reply