Ruska salata je sveprisutna na Balkanu i istočnoj Evropi, a čak je stigla i do Argentine. Na balkanu, ona je praznično jelo.
Ruska salata je jedno od onih hladnih jela odličnih za svaku priliku (mada se iz nekog razloga obično pretežno jede zimi). Ako dodate hljeb, ruska iz predjela brzo pređe u kategoriju nekog brzinskog jela. A ako oduzmete meso, pretvarate rusku salatu u francusku.
Ostatku svijeta ruska i francuska salata su poznate kao salata Olivier.
Priče kruže da je ova salata izumljena u 19. stoljeću od strane belgijskog kuhara Lusijena Oliviera. Olivier je tada radio kao glavni kuhar u slavnom moskovskom restoranu Hermitraž, gdje je njegova salata stekla veliku popularnost. Kako je slava salate rasla, tako je rasla i Olivierova paranoja koji je recept čuvao kao zjenicu oka.
Ali jedne, sumorne večeri, upravo kada je pripremio sve sastojke za salatu, Olivier je morao hitno napustiti kuhinju na nekoliko minuta. Tokom njegovog kratkog odsustva, Ivanov (jedan od Olivierovih kuhara) se ušunjao, analizirao sastojke i upratio veći dio recepta. Nedugo poslije, Ivanov je napustio Hermitraž i zaposlio se u restoranu Moskva koji je ubrzo, ako je vjerovati gostima, počeo služiti salatu vrlo sličnog ukusa slavnoj salati koju je pravio Olivier.
Srećom, sastojci za ovu salatu su vremenom pojednostavljeni inače bi izgubili mnogo vremena ganjajuci rakov rep i teleći jezik. (Veliko hvala Jeleni za ideju pravljenja ružica od šunke. Njenu vrlo ukusnu verziju ruske salate možete naći ovdje.)
Ruska Salata
- Prep Time: 60 mins
- Total Time: 1 hour
- Yield: 10 1x
- Category: Salata, Prilog
Ingredients
- 5–6 jaja
- 3 krompira (srednje veličine)
- 2 konzerve od 400 grama graška i mrkve
- 300–350 grama šunke (ili suhog mesa)
- 4–6 kiselih krastavica (velikih)
- 120 grama majoneze
Instructions
- Jaja i krompir kuhati do ključanja, a nakon toga smanjiti temperaturu i kuhati jos 15-20 minuta. Paziti da se krompir ne prekuha.
- Ohladiti krompir i jaja u hladnoj vodi. Izvaditi iz posude za kuhanje i oguliti
- Isjeckati jaja, krompir, šunku i kisele krastavce na kockice
- U velikoj zdjeli sastaviti sve isjeckane sastojke zajedno sa graškom i mrkvom. Dobro izmiješati.
- Postepeno dodavati majonezu i sve dobro izmješati. Salatu premjestiti u zdjelu za serviranje.
- Prekriti plastičnom folijom i ostaviti u frižider 3-4 sata ili najbolje preko noći
Leave a Reply