Print
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon facebook facebook icon print print icon squares squares icon heart heart icon heart solid heart solid icon
Sitni ćevap serviran u sahanu.

Sitni Ćevap

  • Author: Balkan Lunch Box
  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 45 mins
  • Total Time: 55 mins
  • Yield: 4 1x
  • Category: Glavno Jelo

Description

Poznat pod imenom sitni ćevap ovaj juneći umak ide savršeno uz tjesteninu, palentu i druge priloge. Gotov je za tren!


Ingredients

Scale
  • 3050 mililitara ulja
  • 100 grama putera
  • 1 luk (veliki, oguljen, narezan na šnite)
  • 12 češnja bijelog luka (oguljen, sitno nasjeckan)
  • 34 supene kašike svježeg peršuna (nasjeckan, ili 34 čajne kašike začina)
  • 34 supene kašike svježeg celera (list, nasjeckan, ili 34 čajne kašike začina)
  • So po želji
  • Nekoliko bibera u zrnu 
  • 600 grama junetine s kosti 
  • 1/2 čajne kašike paprike (začin) 
  • 120 grama svježeg paradajza (ili paradajz sosa, ili 2 čajne kašike sirćeta) 
  • 1 čajna kašika šećera
  • 300-400 miliiltara vode (ili goveđeg temeljca) 

Instructions

  1. U dubljoj tavi sastavite ulje, puter, luk, bijeli luk, peršun, celer, so, biber i meso. Dobro promiješajte i dinstajte na niskoj ka srednjoj temperaturi oko 20 minuta ili dok voda koja izađe iz povrća i mesa ne ispari.
  2. Dodajte paradajz (paradajz sos), papriku i šećer. Promiješajte i dinstajte dodatnih 20 minuta ili dok se sos ne zgusne.
  3. Dodajte vodu (ili temeljac), dovedite sve do ključanja, i dinstajte narednih 3-5 minuta. Poslužite uz prilog po želji.

Notes

Originalni recept predlaže luk narezan na šnite. Ja sam ga isitnila za video.

Recept adaptiran iz: Lakišić, A. (2015). Bosanski kuhar. Svjetlost.


Nutrition

  • Calories: 711
  • Sugar: 2.8g
  • Sodium: 505mg
  • Fat: 57.5g
  • Saturated Fat: 22.2g
  • Carbohydrates: 5.8g
  • Fiber: 1.8g
  • Protein: 41.2g
  • Cholesterol: 179mg

Keywords: sitni ćevap, junetina u umaku, kako se pravi sitni ćevap

Subscribe Via Email & Stay Connected!