Slagana pita zeljanica (sa kupovnom jufkom) je ukusno jelo, spremno za manje od 45 minuta, nalik na quiche, pravljeno nadjevanjem tijesta špinatom i sirom.
Recimo da ste na kafici i upadnete u priču s strancem za kojeg se ispostavi da je Bosanac. Najvjerovatnije ćete biti pozvani kući na večeru. Gostoljubivi smo, šta da vam kažem? Mogu vam reći sa velikom sigurnošću i to da će jedno od jela koje ćete probati biti pita.
Jer pita je pita!
Pita, kao i ćevapi, je nacionalno bosansko jelo rasprostranjeno širom Balkana. Pa, šta je ta pita? Pita je vrsta tankog tijesta punjenog povrćem, mesom ili sirom koje se ispeče, a zatim popršće mlijekom ili puterom na kraju.
Najbolja pita je ona pravljena sa domaćom jufkom. Ipak, želja mi je da vas upoznam sa pravljenjem pite na najbezbolniji način (što u ovom slučaju znači korištenje kupovne jufke), tako da imate motivaciju da je napravite.
Ako nikada prije niste probali pitu, vjerovatno ste skeptični. U svakom slučaju, garantujem vam da nećete zažaliti.
Zapravo, sigurno ćete se navući! I to tako, da ćete na kraju praviti vlastitu jufku. Taj postupak zahtijeva više vremena, kao i posjedovanje određenih vještina, ali ukus je neuporediv. (Da se prisjetite, evo recepata za domaću jufku za šareni burek kao i krompirušu gdje vas vodim vas kroz postupak korak po korak.) U receptu za baklavu sam napisala gdje možete kupiti jufku. Ukratko, potražite u radnji dio sa frižiderima, tamo ćete je pronaći.
Većina pakovanja jufke je od pola kilograma, i toliko vam treba za jedan obrok. U inostranstvu, većina prodavača neće znati šta tražite, pa budite spremni potrošiti par minuta na šetnju prolazom, gore, dole, dok je ne ugledate. (Takođe, budite sigurni da kupujete dugačke listove jufke, a ne isjeckane ili čamčiće.)
Kada počnete sa pravljenjem pite, listove možete odrezati, tako da se potpuno uklapaju u tepsiju. Mada, obzirom da pita nije baklava, listove takođe možete malo zgužvati ili saviti dok se ne uklope. Oba načina su u redu. Još jedan savjet je da špinat izrežete jako sitno, skoro kao peršun za supu. Tako ćete imati sve blagodati špinata, a da niste ni svjesni da ste ga puno pojeli. Djeca će vam biti zahvalna!
***
SLČNI RECEPTI NA BALKAN LUNCH BOXu
Ako ne volite tijesta, jelo vrlo slično današnjem je ZELJANIK. Kao francuski kiš, samo jednostavniji, i ukusniji.
Usput, ako više volite sir nego špinat onda je SLAGANA SIRNICA recept za vas. Isto toliko ukusna, a malo manje zelena.
Hoćete pitu od sira, ali pomiješanu sa nekim drugim povrćem? Razmislite o PITI OD PATLIDŽANA I SIRA. Kladimo se da nešto slično niste probali.
Neki od vas vjerovatno vole špinat, špinat i samo špinat. E pa, Aleksandrin BRZI DINSTANI ŠPINAT je savršen za vas. Savršen prilog uz jaja, meso ili čak i sam za sebe.
A na kraju svega, možemo li vam predložiti TIKVENICU?
Prep Time:
Yield:
Category:
Print
PinIngredients
- FIL:
- 300 grama svježeg špinata (sitno nasjeckan)
- 250 grama mladog sira
- 250 grama pavlake
- 250 grama feta (ili travničkog) sira
- 5 jaja
- 1/2 supene kašike soli
- JUFKE:
- 1 pakovanje jufki (oko 500 grama jufki, ili izmedju 13–18 listova)
- Ulje
- PRELIV:
- 150 mililitara mlijeka
- 2 supene kašike putera
Instructions
- Zagrijte rernu na 230°C.
- U većoj zdjeli sastavite špinat, sireve, pavlaku, jaja i so. Miješajte dok se sastojci ne sjedine.
- Pouljite tepsiju veličine otprilike 25X35cm. U tepsiju složite 2 lista jufke jedan na drugi, premazujući uljem svaki. (Ako su listovi jufke veći od tepsije, malo ih savijte na krajevima da se uklope u nju.)
- Zahvatite veću količinu fila (otprilike 4-5 supenih kašika), i razmažite ge ravnomjerno preko jufke. Zatim složite 2 lista jufke preko smjese, premazujući uljem svaki. Ponavljajte postupak dok ne potrošite smjesu i jufku, pazeći pri tom da vam ostanu 2-3 lista jufke za kraj. Premažite uljem najgornji sloj i stavite tepsiju u rernu.
- Smanjite temperaturu na 200°C i pecite oko 30 do 35 minuta. Poslije prvih 10 minuta, pokrijte pitu folijom.
- Izvadite pitu iz rerne. Istopite puter u mlijeku i ravnomjerno prelijte preko pite. Prekrijte krpom i ostavite da se ohladi oko pola sata, a zatim je izrežite na kocke.
Leave a Reply