Šopska salata je lagana, proljetna salata od povrća sa ribanim sirom na vrhu. Idealna je uz roštilj.
Šopska salata je slična grčkoj salati. Postoji neslaganje oko toga kome je pripisati pošto dolazi iz Šopluka nastanjenog Bugarima, Makedoncima i Srbima.
Šopska salata sadrži paradajz, crveni luk, krastavce, svijetlo-zelene ili žute paprike, sve to narezano na kockice, preliveno sa maslinovim uljem i vinskim sirćem, i po vrhu posuto ribanim sirom (feta ili kozjim sirom). Kako su paprike u regiji inače ljuće nego drugdje, onda je uglavnom omjer ulja i sirćeta u salati 3:1, ali neki ljudi izbjegavaju ikakvo dodavanje sirćeta.
Ono što se meni dopada kod šopske salate je koliko je lagana za pripremiti. Ako pratite ovaj blog, upoznati ste sa mojom nesposobnošću pravljenja salata. Pite mi nekako prirodno leže. A za variva i salate treba mi praksa.
Iskrena sam jer vas želim motivisati da napravite nešto na svoju ruku. Ljudi su danas dosta odvojeni od hrane koju konzumiraju. Kuhanje zna biti komplikovano. Ali neke stvari su lagane za napraviti. Sa malo prakse, napraviti ćete nešto veće, i ne zadugo, jesti ćete bolje, osjećaćete se bolje i imaćete više energije. Ove dobiti će se umnožiti vremenom.
Ramit Sethi često kaže: “Bolje je nešto raditi sa manje intenziteta, ali dosljedno, nego raditi nešto cijelo vrijeme, ali kratko i onda prestati.” (Neobično je da baš njega spominjem na kulinarskom blogu, budući da on mrzi kuhanje i ima svog kuhara. Na kraju, sve se svodi na to da vaša hrana bude svježa, zdrava i ukusna. A ukoliko ne možete priuštiti nekoga da kuha za vas, ili smatrate da je to bacanje novca, onda je najbolji način da se počnete hraniti bolje, to da kuhate sami. Što me podsjetilo koliku sam imala sreću da imam sestru i mamu koje su mi kuhale sve ove godine potpuno besplatno. I kako mi na Balkanu ne cijenimo dovoljno kulinarski trud naših mama, sestara, baka, i tetki.
Izreka Ramitha Sethia se vrlo lako može primijeniti na salate. „Bolje je da jedete jednu salatu sedmično godinu dana, nego da dva mjeseca jedete salatu zaredom i najednom prestanete.“
Ako planirate to da učinite, šopska salata je najlakši način da to uradite. Ova salata odlično ide kao prilog uz meso sa roštilja, i sa malo rakije. Prije nego izrendate sir na salatu, zgodno je da ga prethodno ostavite u frižideru na nekih 15-20 min. To će pomoći da se ne lijepi prilikom rendanja. (Ja volim kozji sir za šopsku jer je mekan. Ponekad koristim i fetu, ili kod nas u Bosni, travnički sir. Nekad može biti dobar, nekad previše kisi.)
Šopska Salata
- Prep Time: 20 mins
- Total Time: 20 mins
- Yield: 2 1x
Description
Vrlo slična grkoj, šopska salata je popularna diljem čitavog Balkana. Od grčke je razlikuje preliv koji je blaži, kao i vrsta, opet blažeg, sira.
Ingredients
Salata:
- 2 paradajza (srednja, narezana)
- 1 krastavac (veći, oguljen, nasjeckan)
- 1 crveni luk (oguljen, narezan na tanke kriške)
- 1 roga (očišćena, nasjeckana na trakice)
- 1 babura (očišćena, nasjeckana na trakice)
Preliv:
- 6 kafenih kašika ulja (suncokretovog ili maslinovog)
- 2 kafene kašike đusa od limuna (ili ocata)
- 2 kafene kašike peršuna (začin, ili svjež, sitno nasjeckan)
- So i biber po želji
Sir:
- 200–300 grama sira (narendan, travnički, feta, dimljeni; ili nenarendan mladi kozji ili kravlji)
Instructions
- U srednjoj zdjeli sastavite sastojke za salatu.
- U manjoj zdjeli sastavite sastojke za preliv. Sa viljuškom ili ručnom mješalicom brzim pokretima izmješajte sastojke da bi se sjedinili. (Tokom miješanja probajte preliv, te podesite količine začina po želji.)
- Začinite salatu sa prelivom i promiješajte temeljito da bi se povrće i preliv sjedinili.
- Prebacite salatu u zdjelice/ tanjire u kojoj ćete je servirate, te dodajte mnogo sira po vrhu.
Notes
Preliv možete pripremiti i sat, dva ranije, ali ga čuvajte na sobnoj temperaturi, ne u frižideru. Prije korištenja izmiješajte još jednom.
Keywords: šopska salata, balkanska grčka salata
Leave a Reply