Print
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon facebook facebook icon print print icon squares squares icon heart heart icon heart solid heart solid icon
Sipanje sosa (umaka) preko medaljona.

Teleći Medaljoni U Kremastom Sosu Od Gljiva

  • Author: Aida
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 27
  • Total Time: 37 minutes
  • Yield: 4 1x

Description

Ako volite spoj mekanog mesa i bogatog umaka, ovo jelo je stvoreno za vas! Ukus je kombinacija sočne, pečene teletine i mekanih gljiva spojenih zajedno divnim kremastim umakom. 


Ingredients

Scale

Marinada:

  • 3 supene kašike senfa
  • 3040 mililitara ulja
  • 1/2 goveđe kocke za supu (smrvljene, ili začini po želji)*

Medaljoni:

  • 100150 mililitara ulja
  • 600 grama teletine (but, narezan na manje i tanje medaljone)
  • 350 grama šampinjona (narezanih na tanke šnite)
  • Začini po želji (biber, so, opcionalno vegeta)*
  • 1/2 kesice supe od gljiva u prahu (25 grama, izmućenih u 100 mililitara vode)
  • 1 baget (manji, narezan na tanke kriške)
  • (Opcionalno) Peršun (za dekoraciju)
  • (Opcionalno) 1 supena kašika putera

Instructions

Marinada:

  1. Na tanjir srednje veličine stavite medaljone te ih premažite marinadom sa obje strane. Prekrijte tanjir običnom ili prozirnoj folijom i ostavite u frižideru najmanje 2-3 sata, a po mogućnosti da prenoće.

Medaljoni:

  1. U tavi srednje veličine zagrijte ulje. Dodajte teleće medaljone jedan po jedan, te pecite na srednje visokoj temperaturi oko 6-7 minuta sa svake strane (ukupno otprilike 12-14 minuta) dok ne dobiju malo smeđkaste kore.** (Ako počnu zagorijevati smanjite temperaturu ili ih izvadite ranije.)
  2. Izvadite meso u zdjelu ili tanjir srednje veličine te ga poklopite.
  3. Izgrebite masnoću koja je ostala u tavi poslije mesa te dodajte šampinjone direktno na nju. Dobro promiješajte da bi se gljive sjedinile sa masnoćom. (Ako je potrebno dodajte još malo ulja ili putera). Pržite gljive oko 4-5 minuta dok ne ispuste svoj sok.
  4. Smanjite temperaturu, dodajte začine, razmućenu supu od gljiva, kao i dodatnih 200-250 mililitara vode. Promiješajte sve da bi se tekućine sjedinile. Pustite da provri (oko 2-3 minute).
  5. Vratite meso u tavu, i ravnomjerno ga rasporedite.
  6. ‘Prekrijte’ medaljone šnitama bageta pa poklopite tavu. Pustite da se hljeb potpari 3-5 minuta. (Opcionalno) Garinirajte sa peršunom.

Notes

*Od začina možete koristiti vegetu ili začin C. Ako njih ne koristite, možete koristiti sitno nasjeckan ružmarin, bosiljak ili peršun.

**U zavisnosti od veličine tave možda ćete morati pržiti medaljone u dvije ture. Pecite drugu turu nekoliko minuta kraće (otprilike 10-12 minuta).

*** Poslužite i jedite dok je toplo. Umak se brzo zgusne. Servirajte tako što na tanjir prvo stavite šnitu, dvije hljeba (bageta) sa natopljenom stranom na vrhu. Na njih stavite po medaljon dva, te prelijte sve umakom.

Servirajte uz rižu, polentu, kuskus ili pastu.


Nutrition

  • Serving Size: 1/4 jela
  • Calories: 741
  • Sugar: 4.6g
  • Sodium: 384mg
  • Fat: 49.9g
  • Saturated Fat: 10g
  • Carbohydrates: 18.7g
  • Fiber: 2.7g
  • Protein: 54.6g
  • Cholesterol: 178g

Keywords: teleći medaljoni u umaku od gljiva, teleći medaljoni u sosu od pečuraka

Subscribe Via Email & Stay Connected!