Print
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon facebook facebook icon print print icon squares squares icon heart heart icon heart solid heart solid icon

Tikvenica, Pita od Tikve

  • Author: Balkan Lunch Box
  • Prep Time: 45 mins
  • Cook Time: 40 mins
  • Total Time: 1 hour 25 mins
  • Yield: 6 1x
  • Category: Glavno Jelo

Ingredients

Scale
  • 4 tikvice (manje veličine, po mogućnosti starije)
  • 4 jaja
  • 100g mladog sira
  • 100g kiselog vrhnja
  • 100ml mlijeka + dvije supene kašike
  • 450g jufki
  • ¼ kafene kašike soli (za začinjavanje)
  • Ulje
  • Sol

Instructions

  1. Ogulite tikvice, zatim ih isjeckajte na malene kockice. Stavite isjeckane tikvice u zdjelu, i dobro ih zasolite sa jedno dvije ili tri šake soli. Ostavite ih da odstoje oko 30-45 minuta dok ne puste vodu.
  2. Operite sol sa tikvica, i iscijedite tekućinu iz tikvica koliko god možete, zatim ih prebacite u suhu posudu.
  3. Dodajte jaja, mladi sir, kiselo vrhnje, sol kojom ćemo začiniti, u posudu sa isjeckanim tikvicama. Sve dobro izmješati. Zagrijte rernu na 200 C.
  4. Pouljite tepsiju. Poslažite 3 jufke jednu na drugu u tepsiju, podmazujući uljem svaku prije nego dodate narednu. (Ako je jufka veća savijte je sa strana dok se ne uklopi.)
  5. Zahvatite 5-6 supenih kašika fila, i ravnomjerno ga razmažite po gornjoj jufki. Zatim poslažite dvije jufke povrh fila i pouljite svaku prije nego dodate slijedeću. Ponavljajte postupak sve dok vam ne nestane fila ili jufki, ali sa strane prethodno ostavite tri jufke za vrh pite.
  6. Tikvenicu ubacite u zagrijanu rernu i pecite je 30 minuta, preokrećući tepsiju na pola vremena. Snizite temperaturu na 150 C˚ i pecite još 10 minuta.
  7. Izvadite pitu iz rerne i zalijte je sa dvije supene kašike mlijeka. Ostavite je da se hladi 20-30 minuta i poslužite.

Notes

Sama priprema traje oko 45 minuta (oko 15 minuta dok isjeckate tikvice, i oko 30 minuta dok završite popunjavanje slojeva jufki i fila).
Tu je još oko 45 minuta čekanja da posoljene tikvice puste vodu.
Tepsija korištena u receptu je okrugla sa promjerom oko 35 cm.
Jedite isti dan. Tikvenica nije dobra ako prenoći.

Subscribe Via Email & Stay Connected!