Print
Žarbo šnite je kolač dovoljno bogat da parira torti. Taman kad pomislite da ste jeli previše čokolade, osjetićete kajsiju radi koje ćete uzeti bar još jedan komad. 

Žerbo (Žarbo) Šnite

  • Author: Balkan Lunch Box
  • Prep Time: 30 mins
  • Cook Time: 30 mins
  • Total Time: 1 hour
  • Yield: 20 1x
  • Category: Dezert

Scale

Ingredients

  • Tijesto za kore:
  • 1 kesica kvasca
  • 100 mililitara mlijeka
  • 300 grama + 1 supena kašika šećera
  • 300 grama putera
  • 2 jaja
  • 1/4 čajne kašike praška za pecivo
  • 1/4 čajne kašike soli
  • 800 grama + 45 supenih kašika brašna
  • 1 čajna kašika ruma
  • Nadjev (fil):
  • 400 grama oraha (samljevenih)
  • 400 grama džema (kajsija ili šljiva)
  • 100 grama šećera
  • Glazura:
  • 500 grama čokolade za kuhanje
  • 2 supene kašike ulja

Instructions

  1. Tijesto za kore: sastavite kvasac sa 1 supenom kašikom šećera u šoljici sa mlijekom. Ostavite 10 minuta da nadođe.
  2. Prespite u veću zdjelu, i dodajte šećer, jaja, puter, prašak za pecivo, i so. Dobro promiješajte dok se sastojci potpuno ne sjedine.
  3. Dodajite brašno i miješate tijesto drvenom kutljačom koliko možete. Kada smjesa postane previše gusta, počnite mijesiti rukom i dodajte rum. Tijesto treba da je dobro umiješeno, glatko i gusto. Ostavite ga da diše oko 45 minuta.
  4. Nadjev (fil): sastavite orahe sa šećerom i džemom. Dobro promiješajte.
  5. Zagrijte rernu na 200°C. Pobrašnite pravougaonu tepsiju (veličine otprilike 30x40cm), i izrežite paprir za pečenje iste veličine kao i tepsija, u dva primjerka.
  6. Izvadite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i podijelite na tri jednaka dijela. Mijesite prvi dio nekoliko minuta, a zatim ga malom oklagijom razvaljajte da dostigne veličinu papira za pečenje. (Ovo je najteži dio ovog recepta jer je tijesto ljepljivo i teško za upravljati.) Prebacite tijesto u tepsiju na jednom papiru za pečenje na dnu. Ravnomjerno premažite tijesto sa polovinom nadjeva.
  7. Ponovite razvijanje za drugi dio tijesta, ali ovaj put ne stavljajte papir za pečenje u tepsiju, već samo prebacite tijesto u tepsiju na vrh nadjeva. Vrh tijesta ravnomjerno premažite sa drugom polovinom nadjeva.
  8. Razvijte i treći dio tijesta, i stavite na vrh drugog sloja nadjeva. Čačkalicom izbušite 30-40 rupica po čitavom kolaču. Stavite u rernu i pecite 30 minuta.
  9. Glazura: nekoliko minuta prije nego se kolač ispeče, izlomite čokoladu, ubacite u manju šerpicu i istopite sa uljem na srednjoj vatri povremeno miješajući. Ako se prebrzo topi, smanjite temperaturu.
  10. Izvadite kolač iz rerne i ravnomjerno premažite sa glazurom. Ostavite da se ohladi nekoliko sati. Prije serviranja narežite na kockice (veličine otprilike 4-5cm). Čuvajte u frižideru ili na hladnom mjestu do nekoliko dana.

Notes

Od ovih sastojaka ispadne otprilike 30-40 kockica. Servirajte 1-2 po osobi.

Subscribe Via Email & Stay Connected!