Print
Golden bread sticks, painted with salt with just the right amount of crunch. You'll never try other bread sticks again. 

Slanci

  • Author: Balkan Lunch Box
  • Prep Time: 60 mins
  • Cook Time: 20 mins
  • Total Time: 1 hour 20 mins
  • Yield: 5 1x
  • Category: Peciva

Scale

Ingredients

  • Tijesto:
  • 1/2 kesice kvasca (oko 3,5 grama)
  • 1/2 čajne kašike šećera
  • 2 čajne kašike tople vode
  • 150 grama pšeničnog brašna
  • 100 grama kukuruznog brašna
  • 1/2 čajne kašike soli
  • 100 mililitara jogurta (ako koristite grčki, izmutite da bude tečan, dodajte malo vode po potrebi)
  • 25 mililitara mlijeka
  • Preliv:
  • 1 žumanjce
  • 1 čajna kašika ulja
  • 1 supena kašika bijelog brašna
  • 1/2 čajne kašike soli
  • 2 supene kašike vode

Instructions

  1. U manjoj zdjelici pomiješajte šećer i kvasac u vodi, i ostavite oko 10 minuta da se kvasac aktivira.
  2. U većoj zdjeli sastavite pšenično i kukuruzno brašno sa mješavinom za kvasac i promiješajte dok se sastojci ne sjedine. Polako dodajite jogurt pa mlijeko i zamijesite tijesto. Mijesite oko 5 do 7 minuta ili dok ne dobijete čvrstu, glatku loptu. Ostavite 15 minuta.
  3. Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu (ako možete bez brašna, još i bolje), i razvijte kao picu, deblje oko 2-3 prsta. Narežite tijesto kao picu na 10-14 komada. Od svakog komada oblikujte duguljasti ‘prstić’. Prebacite u tepsiju za pečenje. Ako želite da nakon pečenja budu spojeni, redajte ih jedan uz drugog. U protivnom, ostavite mali razmak između svakog. Ostavite tijesto da diše i da se digne, oko 30 minuta.
  4. Zagrijte rernu na 200°C. Pomiješajte žumanjce i ulje i premažite slance. Ubacite tepsiju u rernu i pecite 10 minuta.
  5. Dok se slanci peku, u manjoj posudi sasatavite brašno, so i vodu. Zamutite ih u smjesu bez grudvica, gustoće malo jače od one za palačinke.
  6. Izvadite slance i svaki premažite sa prelivom. Vratite u rernu i pecite dodatnih 10 minuta.
  7. Izvadite iz rerne, i zamotajte u kuhinjsku krpu, i ostavite 30 minuta.

Notes

Vrijeme za preparaciju uključuje i vrijeme potrebno da se tijesto digne i diše.
Dobićete otprilike 10-14 slanaca od ove količine sastojaka. Poslužite oko 2-3 po osobi.

Subscribe Via Email & Stay Connected!